?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Рецепт салата из книги "Kochenvergnügen vegetarish", 1986 г. Блюдо соответствует принципам вегетарианского питания и диеты, что для нас на данный момент актуально).




Ингредиенты:

400 г краснокочанной капусты
3 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла
3 апельсина
20 г гречки
100 г сливок
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. неострой горчицы
соль, перец



Капусту нашинковать узкими полосками. По рецепту 15 минут пропаривать капусту на пару, мы припустили ее в микроволновке в течение 3 минут. Затем капусту заправить 2 ст. л. лимонного сока, ложкой масла (мы использовали лимонное), посолить, поперчить, оставить остывать. Лучше - если она постоит в холодильнике час-другой.
Апельсины очистить от кожуры и пленок, тонко порезать, выделившийся сок сохранить.
Приготовить заправку. Сливки слегка взбить, добавить к ним сметану и горчицу, приправить 1 ложкой лимонного сока и оставшимся апельсиновым соком, посолить, поперчить по вкусу. Вместо сливок и сметаны мы использовали обезжиренный творог.
Зерна гречки обжарить на сухой сковороде и оставить остывать. Гречку можно заменить грецкими орехами.
Капусту перемешать с апельсином, полить заправкой, посыпать гречкой или орехами.

Comments

( 20 comments — Leave a comment )
elena_fialka
Sep. 5th, 2010 08:38 pm (UTC)
Шикарный салат!И не обычный!Очень красиво!
zveruska
Sep. 5th, 2010 08:45 pm (UTC)
такая интересная книга попалась, будем готовить по рецептам из нее)
zveruska
Sep. 5th, 2010 08:41 pm (UTC)
вкусный) апельсин очень освежает
frendlyghost
Sep. 5th, 2010 09:28 pm (UTC)
здорово, интересное сочетание.
по теме, очень понравился испанский салат, пробовала на гастрономическом дне в своей языковой школе, когда каждый готовил еду своей страны:)
состав - апельсин (большой, 1 шт), помидор (1 большой или пара мелких), вареное яйцо (все крупно порезать, как на греческий салат), помельче - лук сырой порезать. Заправка осталась тайной, но я добавляла смесь оливкового масла и уксуса, иногда капельку соевого соуса. Вкусно!
zveruska
Sep. 6th, 2010 04:54 am (UTC)
пробовала такой без яиц, было вкусно. твой вариант тоже попробую, спасиб за идею)
cook_inspire
Sep. 6th, 2010 01:57 am (UTC)
Как здорово! надо будет тоже сделать такой салатик))
zveruska
Sep. 6th, 2010 04:55 am (UTC)
только гречку предварительно попробуй, стоит ли сыпать) она вкусная, ореховая, но твердоватая)
cook_inspire
Sep. 6th, 2010 05:06 am (UTC)
ага, ни разу еще гречку в таком виде не пробовала))
eugena_klykova
Sep. 6th, 2010 05:11 am (UTC)
Аня, красивый, необычный и явно вкусный салат :) Только меня гречка смущает...
zveruska
Sep. 6th, 2010 05:21 am (UTC)
замени на грецкие орехи) и будет все ок.. я попробовала, как в оригинале, гречка приятного орехового вкуса, но твердая) в следующий раз точно возьму орехи)
eugena_klykova
Sep. 6th, 2010 05:25 am (UTC)
Понятно, спасибо :)
vene_ro4ka
Sep. 6th, 2010 05:59 am (UTC)
Для меня новый и интересный рецепт!!!! Ну, а фото!!!! Фото!!! Красота!!!!)))))
zveruska
Sep. 6th, 2010 06:01 am (UTC)
интересный) и красивый. пропаренная капуста становится вся ярко-рубиновая вод воздействием лимонного сока. красиво смотрится, ярко)
irrez
Sep. 6th, 2010 06:03 am (UTC)
Потрясающий салат! Было дело-готовила такой, только вместо гречки были грецкие орехи и изюм. И название у него такое красивое " Кардинальская мантия"!
zveruska
Sep. 6th, 2010 06:10 am (UTC)
ух ты, какое название)
я вот тоже рекомендую орехи туда вместо гречки)

хотя честно попробовала с гречкой)
irrez
Sep. 6th, 2010 06:16 am (UTC)
Если понравилось, меняй! Этот рецепт я еще давно нашла в каком-то кулинарном журнале.
lovely_kitchen
Sep. 6th, 2010 08:50 pm (UTC)
люблю сочетание капусты и апельсина)) с гречкой не пробовала, наверное, лучше будет ее сразу заменить по вашему совету орехами :)
zveruska
Sep. 7th, 2010 05:44 am (UTC)
ага)
lanamoskalyuk
Sep. 8th, 2010 08:46 am (UTC)
Очень красиво!
zveruska
Sep. 8th, 2010 08:49 am (UTC)
очень интересно наблюдать, как от лимонного сока капуста цвет меняет с фиолетового на такой насыщенный малиновый) ярко получается, глаз радует
( 20 comments — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com