?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Хрустящая курица с ароматом лимона, сладковатая обжаренная хурма. Яркие вкусы, которые смогла объединить и примирить нежная, слегка сливочная полента.
Обычные куриные окорочка в лимонно-масляном маринаде приобретают совершенно новый и свежий вкус, а хурма при обжаривании приглушает свою фруктовую природу и становится пикантным гарниром, не слишком сладким, но ароматным и ярким.
Блюдо, которое не требует ни соусов, ни вина.
Только капельку свободного времени - для того, чтобы распробовать все эти нюансы вкусов, чтобы ощутить - что простые вещи неизменно дарят радость, если сделаны с любовью.





Хрустящая лимонная курица с полентой и хурмой

на 2 порции

100-120 г поленты
1 стакан воды
1 стакан молока
20 г сливочного масла
2 куриных окорочка (весом около 250 г каждый)
1/2 лимона
3 ст.л. оливкового масла
1 плотная хурма
соль, черный молотый перец



Куриные окорочка промыть, обсушить, острым ножом аккуратно вырезать кость. Кожу с мякоти не снимать. Срезать цедру с половины лимона, нарезать ее тонкими полосочками. Выдавить из этой половины лимона сок, смешать его с двумя столовыми ложками оливкового масла. Добавить соль, молотый черный перец, лимонную цедру, перемешать. Мясо смешать с этим маринадом, и поставить в холодильник на один час.
Разогреть сковороду без масла. Вынуть курицу из маринада, слегка обсушить и выложить на раскаленную сковороду кожей вниз. Жарить на среднем огне 3-4 минуты, затем перевернуть курицу и готовить еще 5 минут. Перевернуть еще раз на сторону с кожей, готовить 2 минуты, чтобы кожица оставалась хрустящей.
В это время вскипятить воду с молоком, посолить, добавить 20 г сливочного масла, тонкой струйкой медленно всыпать поленту, размешивая венчиком или вилкой, чтобы не образовались комки. Готовить 2-3 минуты, снять с огня.
На разогретой грилевой сковороде обжарить смазанные остатком оливкового масла ломтики хурмы в течение 1 минуты с каждой стороны.
Готовую поленту выложить на порционные тарелки, на нее выложить курицу кожицей вверх, и подавать с обжаренной хурмой.

Posts from This Journal by “птица” Tag

  • Лапша с тефтелями

    Вот и наступило время сытных блюд. Как ни старалось задержаться запоздалое лето, одаривая нас теплом, хоть и весьма экономно и нещедро, но осень таки…

  • Голубцы с гречкой и индейкой

    Ранняя капуста просто создана для голубцов. Ее зеленовато-сизые, рыхлые покровные листики еще не потеряли своей сочности и свежести, и прекрасно…

  • Густой суп с бататом и нутом в марокканском стиле

    Аромат магрибских пряностей – сильный, кружащий голову и согревающий сердце. Как арабская вязь, поднимается он с паром готовящихся блюд, раскрываясь…

Comments

( 21 comments — Leave a comment )
Vita Āriņa
Dec. 9th, 2014 11:17 pm (UTC)
какая красота! :)
zveruska
Dec. 10th, 2014 06:17 am (UTC)
спасибо)
moyugolok
Dec. 10th, 2014 01:59 am (UTC)
Винтаж:)
zveruska
Dec. 10th, 2014 06:18 am (UTC)
а то) подоставали кучу старья любимого)
vasiliy_83
Dec. 10th, 2014 05:48 am (UTC)
Классный рецепт!
zveruska
Dec. 10th, 2014 06:18 am (UTC)
ну и несложный к тому же)
yamatilda
Dec. 10th, 2014 08:37 am (UTC)
Восхитительно!
Звучит все не сложно, но итог красивый и явно очень вкусный!
Приготовлю! Спасибо!
zveruska
Dec. 10th, 2014 08:38 am (UTC)
да легче легкого все)
и вкус у курицы такой становится яркий - окорочка не слишком люблю, но тут - вкусно
l_ape
Dec. 10th, 2014 08:39 am (UTC)
Ань, как красиво! Вкусно, полента отличная альтернатива картофельному пюре и айву я люблю!
zveruska
Dec. 10th, 2014 08:41 am (UTC)
вот, я пюре картофельное ем от силы раза четыре в год) так что замена вполне адекватная, ага)
dona80
Dec. 10th, 2014 09:20 am (UTC)
Фотографии такие красивые, рассматриваю и рассматриваю! Нравится, что много деталей и все очень гармонично! Ну а про курочку......дожить бы до обеда :)))))
zveruska
Dec. 10th, 2014 12:19 pm (UTC)
все любимое, старое - нет сил, как хочется показывать)
mariareznor
Dec. 10th, 2014 10:50 am (UTC)
Обалденно! И фото, и еда!
zveruska
Dec. 10th, 2014 12:18 pm (UTC)
спасибо) дважды!
nastia_daniloff
Dec. 10th, 2014 02:13 pm (UTC)
Умереть не встать! (С)

с таким интерьером, не важно что в тарелке!
zveruska
Dec. 10th, 2014 02:40 pm (UTC)
:)))
tania_bondarets
Dec. 10th, 2014 09:53 pm (UTC)
очень интересные фото
zveruska
Dec. 10th, 2014 09:54 pm (UTC)
с любимыми старыми вещичками)
tania_bondarets
Dec. 10th, 2014 09:56 pm (UTC)
ага, ретро
surrealnay
Dec. 11th, 2014 04:28 pm (UTC)
Анют, как же тут с духом и таким красивым флером!! СКАЗКА!! а блюдо как говорится, что доктор прописал...фотографии конечно как всегда на высшем уровне!
zveruska
Dec. 11th, 2014 08:13 pm (UTC)
спасибо)
настроение хотелось передать)
( 21 comments — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

September 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com