?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Белая репа

Нежная-белоснежная, сочная репа. Солнечно-рыжий морковный соус. Израильский кускус – птитим, рассыпчатый, плотный и благодарно принимающий ароматы блюда, не утяжеляя его. Весной хочется ярких вкусов и красок.





Белая репа с птитимом и морковным соусом
на 2 порции

4 белые репки
2 средние морковки
100 г птитима
50 мл 23% сливок
½ лимона, сок и цедра
50 г сливочного масла
1 ч.л. сахара
щепотка молотого кардамона
соль



Приготовить морковный соус. Морковь очистить, порезать кружочками, выложить в сотейник с небольшим кусочком сливочного масла, посолить, влить столько воды, чтобы прикрыть морковь. Добавить сахар и тушить под крышкой на медленном огне до мягкости 15-20 минут. За 5 минут до готовности снять крышку, чтобы вода практически выпарилась. Пробить блендером морковь, добавить сливки, еще раз взбить блендером, при необходимости досолить, добавить щепотку молотого кардамона. Прогреть соус в сотейнике, не доводя до кипения, и поставить в теплое место.
Отварить птитим до готовности в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, воду слить. Заправить птитим оставшимся сливочным маслом.
Репу помыть, обрезать ботву, оставив небольшие хвостики. Разрезать вдоль на 8 частей. Бланшировать репу в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут. Репу вынуть, сбрызнуть лимонным соком.
На тарелку налить морковно-сливочный соус, сверху горкой выложить птитим и украсить дольками репы и мелко нарезанной лимонной цедрой. По вкусу можно добавить лимонный сок.


Posts from This Journal by “овощи” Tag

  • Сливочный суп с белыми грибами

    Последние деньки золотого листопада и возможности пошуршать разноцветными листьями. Пошуршать это громко сказано, конечно, листья мокры от дождя, но…

  • Гедза с дайконом и морковью

    В любой непонятной ситуации – лепи пельмешки. Хорошее такое правило, надежное и полезное. Когда дождь смешал все планы на день, когда хочется тепла и…

  • Лапша с тефтелями

    Вот и наступило время сытных блюд. Как ни старалось задержаться запоздалое лето, одаривая нас теплом, хоть и весьма экономно и нещедро, но осень таки…

Comments

( 40 comments — Leave a comment )
tagela
Mar. 15th, 2015 11:25 pm (UTC)
Необычайно красивое блюдо! И вкусное, и полезное)))...
zveruska
Mar. 16th, 2015 05:54 am (UTC)
да, репа очень нежный продукт. и все остальное - подстать)
moyugolok
Mar. 15th, 2015 11:32 pm (UTC)
Как же мне хочется научиться так видеть предметы, так чувствовать свет, как это получается у вас!
Восхитительно.
sago_cuisine
Mar. 16th, 2015 05:46 am (UTC)
плюсую, Ир!:)
(no subject) - zveruska - Mar. 16th, 2015 05:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Mar. 16th, 2015 05:56 am (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 16th, 2015 05:59 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Mar. 16th, 2015 06:03 am (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 16th, 2015 05:55 am (UTC) - Expand
maxnicol
Mar. 16th, 2015 02:15 am (UTC)
есть репоньки в русских селеньях
zveruska
Mar. 16th, 2015 05:56 am (UTC)
и в щах, и в борщах, и в соленьях)
(no subject) - maxnicol - Mar. 16th, 2015 06:11 am (UTC) - Expand
sauternes_59
Mar. 16th, 2015 03:57 am (UTC)
какие красивые фото!!!!!
zveruska
Mar. 16th, 2015 05:56 am (UTC)
спасибо, Наташа)
biira
Mar. 16th, 2015 05:07 am (UTC)
Класс! Удивительные вещи вы все время находите!
zveruska
Mar. 16th, 2015 05:57 am (UTC)
о, сейчас многие продукты будут под другим углом зрения)))

спасибо, Ириш)
sago_cuisine
Mar. 16th, 2015 05:45 am (UTC)
Какая репа красивая!
zveruska
Mar. 16th, 2015 05:57 am (UTC)
да, она такая фотогеничная)
(no subject) - sago_cuisine - Mar. 16th, 2015 06:06 am (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 16th, 2015 06:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Mar. 16th, 2015 11:09 am (UTC) - Expand
galiya_cook
Mar. 16th, 2015 07:42 am (UTC)
Как красиво! очень!
zveruska
Mar. 16th, 2015 07:48 am (UTC)
спасибо, Галия) постарались передать весеннее настроение)
marusik02
Mar. 16th, 2015 08:17 am (UTC)
Солнце и нежность!
zveruska
Mar. 16th, 2015 09:05 am (UTC)
весна, чудесное солнце, хорошее настроение)
mariareznor
Mar. 16th, 2015 08:19 am (UTC)
Какой свет! Просто чудо!
zveruska
Mar. 16th, 2015 09:05 am (UTC)
спасибо - очень уж весна радует)
(no subject) - mariareznor - Mar. 16th, 2015 09:09 am (UTC) - Expand
khelgi
Mar. 16th, 2015 08:58 am (UTC)
Во всех смыслах светлая трапеза:)
zveruska
Mar. 16th, 2015 09:04 am (UTC)
спасибо за теплые слова)
maria_kitchen
Mar. 16th, 2015 01:23 pm (UTC)
сразу видно, что весна пришла - какое все светлое и легкое!
zveruska
Mar. 16th, 2015 02:04 pm (UTC)
долгожданная весна)
letterberry
Mar. 16th, 2015 01:32 pm (UTC)
Какие весенние фотографии! Поднимают настроение)
zveruska
Mar. 16th, 2015 02:04 pm (UTC)
спасибо) рады, что удалось настроение передать)
lily_rocha
Mar. 16th, 2015 03:11 pm (UTC)
Очень красиво!
zveruska
Mar. 16th, 2015 07:26 pm (UTC)
спасибо)
очень приятно)
sky_dream_l
Mar. 16th, 2015 05:21 pm (UTC)
Красиво! Представляется утро
весной в домашнем кругу. :)
zveruska
Mar. 16th, 2015 07:27 pm (UTC)
весна, выходной день.. солнце и неторопливость в каждом движении.. )
tania_bondarets
Mar. 17th, 2015 12:02 pm (UTC)
какие солнечные фото, сколько в них солнца)
zveruska
Mar. 18th, 2015 10:40 am (UTC)
спасибо, Танюша)
( 40 comments — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Powered by LiveJournal.com