?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Самое легкое в ранней осени – ее летящие серебристые паутинки, нежные, как прикосновение теплого солнечного луча. Пряный запах начинающих желтеть листьев смешивается с ароматом палых яблок, грибной сыростью подлеска, свежестью росы и сладостью скошенной травы, превращаясь в сложный и тонкий букет осеннего вина. Это вино осени пьянит и кружит голову, и каждая его капля драгоценна. И сверкающая дождинка на розовеющей сыроежке, и крутобокое румяное яблоко на самой высокой ветке, и заросший зелеными монетками ряски пруд, и гулкий счет кукушки в разноцветном лесу, и небо, поменявшее свою летнюю незабудковую голубизну на глубокую синеву, и истончающийся воздух, подрагивающий и струящийся, и сладкая капля сока ягод малины, таких душистых и нежных.

Untitled-2

Мы очень любим позднюю малину, она для нас – подарок ушедшего лета, его квинтэссенция и его драгоценность. Именно из такой малины получается самое вкусное варенье, но стоит насладиться ею в свежем виде – чтобы не потерять ни капли благословенного лета.
Можно съесть ее просто так или сделать простой десерт, как мы. Маленькие рубины костянок, из которых состоит ягода, и жемчужины тапиоки со вкусом кокоса – прекрасное, легкое и вкусное блюдо.



Кокосовый пудинг из тапиоки с малиной

на 2 порции

200 г малины
30 г жемчужин тапиоки
250 мл кокосового молока
50 мл воды
1 ст.л. ванильного сахара
1 ч.л. кокосовой стружки
1/2 лимона – цедра

Untitled-1

Кокосовое молоко, воду, сахар и срезанную с лимона цедру довести в небольшой кастрюле до кипения. Всыпать тапиоку и варить, все время помешивая, на маленьком огне 20 минут до готовности. Жемчужины тапиоки должны стать полностью прозрачными. Вынуть и выбросить лимонную цедру. Снять кастрюльку с огня, накрыть крышкой и остудить до комнатной температуры.
Выложить тапиоку в креманки, прослаивая малиной. Сверху украсить ягодами малины, посыпать кокосовой стружкой и поставить в холодильник на 1 час. Десерт подавать охлажденным.

_DSC5753m

Posts from This Journal by “ягоды” Tag

  • Луково-ягодный мармелад

    Не отпускает нас луковый мармелад. Такой он многогранный, практически вызывающий зависимость. И с чем только мы его не едим – с сырами, с блинами, с…

  • Вишневый шраб

    В далекие годы, когда в в наших магазинах только стал появляться яблочный уксус, все заговорили о нем, как о новом чудодейственном средстве для…

  • Куриные тефтели с алычой и зеленью по мотивам чакапули

    Чакапули обычно делают с молодой бараниной, ягнятиной или телятиной, но мы иногда делаем вариант с курицей – как более простой, недорогой и нежирный.…

Comments

( 11 comments — Leave a comment )
moyugolok
Sep. 5th, 2016 12:01 am (UTC)
Вау! Какая малина!!!
Я правильно понимаю, что тапиоку можно зпменить крахмалом? Или у нее есть какое-то другое назначение?
zveruska
Sep. 5th, 2016 07:21 am (UTC)
Ира, по сути заменить можно, но скорее - на саго. Тут такие шарики из тапиоки, и смысл именно в них, еще можно сделать подобный десерт с шариками из рисовой муки (у нас в посте про блек тай есть рецепт подобный).
Или еще проще - рисовый пудинг обычный:)
moyugolok
Sep. 5th, 2016 10:08 am (UTC)
Я поняла.
zveruska
Sep. 8th, 2016 06:41 pm (UTC)
Ира, по сути заменить можно, но скорее - на саго. Тут такие шарики из тапиоки, и смысл именно в них, еще можно сделать подобный десерт с шариками из рисовой муки (у нас в посте про блек тай есть рецепт подобный).
Или еще проще - рисовый пудинг обычный:)
zveruska
Sep. 10th, 2016 08:56 am (UTC)
Ира, по сути заменить можно, но скорее - на саго. Тут такие шарики из тапиоки, и смысл именно в них, еще можно сделать подобный десерт с шариками из рисовой муки (у нас в посте про блек тай есть рецепт подобный).
Или еще проще - рисовый пудинг обычный:)
sky_dream_l
Sep. 5th, 2016 06:05 am (UTC)
Как всегда, очень красиво!
maria_kitchen
Sep. 5th, 2016 10:28 am (UTC)
где осень, какая осень?)) настоящее лето:) вкусное и красивое.
dona80
Sep. 5th, 2016 11:58 am (UTC)
Какой аппетитный десерт!!!
manyasha_p
Sep. 5th, 2016 06:59 pm (UTC)
как красиво!
katusha_2109
Sep. 6th, 2016 06:43 am (UTC)
Где бы эту топиоку взять?)) Хочу попробовать десерт с ней)
natalikka
Sep. 8th, 2016 01:05 pm (UTC)
У меня тоже шарики такие есть)
( 11 comments — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com