?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Ресторан «Stage»

Яркая, как домотканый ковер, балканская кухня, в которой сплетены воедино традиционные блюда сербской, венгерской, австрийской, турецкой, румынской, болгарской, греческой и других народных кухонь, составляет основу меню ресторана «Stage». Главное для шеф-повара Горана Степановича, серба по происхождению, следование духу этой кухни, ведь трапеза на Балканах – это сочетание народных, исторических, религиозных и эстетических традиций, важный элемент национальной культуры, гостеприимной и самобытной.

Untitled-1

Такая кухня близка по духу и легка для восприятия русского человека. Сытная, ароматная, с преобладанием мясных блюд, супов, свежих овощных салатов, домашней выпечки, она как нельзя лучше подходит для нашего сурового климата. Певучие названия - "чевапчичи" – тонкие колбаски из рубленого мяса, "вешалица" – отбивные, "печенье" - жареное на вертеле мясо, "плескавица" - жареная на углях сочная котлета, "сарма" - голубцы из кислой капусты, "каймак" - особым образом сквашенные сливки, "мучкалица" - мясо с овощами, жаренное на углях, а затем тушеное с овощами, "чорба" - густой и сытный мясной суп, ласкают слух, а их ароматы и вкусы призывают сесть за долгую, неторопливую и основательную трапезу с друзьями и близкими.



Расположенный за пределами Садового кольца, на проспекте Вернадского, ресторан кухни юга Европы «Stage» с радостью предоставит всем гостям такую возможность. Авторы концепции ресторана - ресторатор Аркадий Петров и Джордже Костич. Огромное, даже по московским меркам, трехэтажное помещение разделено на разные по назначению и интерьеру зоны.

_DSC6397

На первом этаже расположился гастромаркет, на втором этаже ресторан с открытой кухней и барной стойкой, стильной винтажной мебелью, с несколькими залами и детской комнатой. Тут есть кофейная зона, деловая зона, зрительно отделенная от основного зала, небольшая приватная гостиная, обставленная в стиле 60-х годов. На просторной закрытой антресоли третьего этажа разместилась клубная зона с большим баром и сценой, с выходом на крышу, где в теплое время года будет действовать открытая терраса.

_DSC6412

Общая площадь помещения превышает 2000 квадратных метров, интерьеры ресторана от дизайнера Ольги Розет. По ее словам, здесь было создано «глубокое море с лазурной заводью и жарким берегом. Бетон, стекло, дерево, керамика, зелёная флористика, немного ностальгии по середине двадцатого века... И вкуснейшая еда, как путешествие по южной Европе, по-моему, именно это нужно сейчас многим из нас в дождливой Москве».
Шеф-повар «Stage» Горан Степанович давно работает в России, а до этого имел богатый ресторанный опыт в Сербии и Азербайджане.

_DSC6339

Огромная по своим размерам открытая кухня ресторана вмещает гриль, вертел, сербскую печь фуруну для приготовления пиццы, пирогов, лепешек и хлеба. В меню в основном блюда с "сербским" акцентом, но не только они – юг Европы представлен греческой, итальянской, русской и другими кухнями.

Разделов в меню много – тут и блюда на дровах, и сач (тушеное на углях мясо), и гриль, и домашняя паста, и пицца, и рыба, и закуски и так далее. Мясо тут готовят самыми разными способами: варят, тушат, томят, запекают, коптят и самое главное — жарят на гриле и углях. Безусловно, все сербские блюда заслуживают внимания, но в «Stage» нужно попробовать плескавицу, чевап, фаршированный брынзой, сач на углях и чевапчичи.

Классический Греческий салат с сырным кремом и пастой из маслин (250 руб.) в красивой авторской подаче, изящной и нестандартной.

Untitled-3

Плато Stage (900 руб.) Пршут (свинина и говядина), сырокопченая свинина, пикантная колбаска Кулен. Подается с брынзой, сливочным кремом каймак, фасолью "Пребранац" и перечной приправой.

Untitled-4

Сырное плато (480 руб.) Здесь три вида брынзы, сыр сулугуни и каймак в сочетании с ягодным и луковым вареньем.

Untitled-2

Пита-бурек (260 руб.) – выпечка из теста фило с начинками из шпината, сыра или мяса, подается со сметаной.

_DSC6389

Паста Stage (400 руб.) - "зеленая карбонара" с несладким сливочным мороженым из бекона.

Untitled-5

Плескавица (460 руб.) – визитная карточка сербской кухни, приготовленная на гриле огромная котлета из разных видов мяса, дважды пропущенного через мясорубку. Подается с луком, запеченным в сковородке картофелем с беконом и соусами.

_DSC6439

Бургер Stage (520 руб.) – строго говоря, "бургер" это условное название. Традиционные сербские рубленые колбаски чевапчичи, приготовленные на углях, подаются в свежеиспеченной булочке "Сомун" со свежим луком и айваром.

_DSC6446

Булочкам стоит уделить особое внимание – это практически аналог ближневосточной питы, очень вкусный и ароматный.
Десертной картой занимается сам шеф, здесь представлена смесь европейской классики и балканских сладостей.

Черемуховый торт с соусом из голубики (200 руб.)

Untitled-6

Хорошая чайная и кофейная карта, лимонады, безалкогольные коктейли, пиво, сербская минеральная вода и несколько сортов пива на кранах. Скоро появится и винная карта.
В ресторане есть специальное детское меню, обеденное предложение со скидкой 20%, завтраки – фитнес, французский, словенский, приморский (350-380 руб.).

_DSC6347

Понятная и честная еда, большие порции, аромат свежего хлеба, огонек в печи, панорамные окна, большое, наполненное воздухом пространство – вполне достаточно резонов для того, чтобы убедиться самому в том, что гастрономическая жизнь существует и за пределами Садового кольца.

____________________________
Ресторан «Stage»
пр-т Вернадского, д. 29

Posts from This Journal by “рестораны” Tag

Comments

( 4 comments — Leave a comment )
sago_cuisine
Oct. 23rd, 2016 06:02 pm (UTC)
Приятное место, много воздуха!
tasha7519
Oct. 24th, 2016 07:07 am (UTC)
Какой невозможно аппетитный перечень блюд:)) И очень милый и уютный интерьер:))
maria_kitchen
Oct. 24th, 2016 12:58 pm (UTC)
как там правильно и вкусно!:))
natalikka
Oct. 24th, 2016 02:31 pm (UTC)
Мне там очень понравилось.
Подача греческого салата - фантастическая!
( 4 comments — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com