?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

На исходе зимы, когда глаза устают от бесконечно серой пелены неба, когда хочется цвета, света и прозрачного весеннего воздуха, наполненного будоражащими предчувствиями, наступает время многоцветной еды.
Первое, что приходит на ум – салаты. Среди прочих мы любим салат с лапшой в азиатском стиле. Удон, рамен, стеклянная лапша, соба, сомен – подойдет любая. И к лапше смесь пестрых овощей и трав, ароматных соусов и заправок, и щепотку хорошего настроения, эта приправа никогда не бывает лишней.

Untitled-1

Яркая мозаичность – не последнее достоинство этот простого салата. И глаз радуется, и организм благодарен – много свежих овощей, ароматная заправка, разнообразие вкусов.



Салат с лапшой в азиатском стиле (Cold Asian noodle salad)

4 порции длинной пшеничной лапши (удон или сомен)
1 отварная куриная грудка
1 морковь
3-4 редиски
2 шампиньона
100 г зеленых бобов эдамамэ (или зеленого горошка)
½ небольшого перца чили
1 лайм
3-4 пера зеленого лука
2-3 веточки кинзы

Заправка
5 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. коричневого сахара
1 зубчик чеснока
1 ч.л. тертого имбиря
½ ч.л. хлопьев сушеного перца чили
сок 1/2 лайма
1 ч.л. кунжутного масла
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. рыбного соуса

_DSC7066

Приготовить соус. Смешать в отдельной миске мелко натертый или выдавленный через пресс чеснок, тертый имбирь, сахар, сушеные хлопья чили, влить масло, сок лайма, соевый и рыбный соусы. Дать постоять, пока готовятся остальные ингредиенты для салата.
Отварить в кипящей воде лапшу в течение 3-4 минут или в соответствии с инструкцией на упаковке, до готовности, промыть холодной водой и отставить в сторону.
Зеленые очищенные бобы отварить в соленой воде в течение 3-4 минут, затем промыть холодной водой.
Подготовить остальные овощи. Очистить и тонко нарезать морковь, ошпарить ее кипятком и промыть в холодной воде. Тоненько нарезать редиску и до подачи положить ее в ледяную воду. Из лайма острым ножом вырезать дольки так, чтобы на них не было пленки, или просто порезать на дольки.
Зеленый лук нарезать наискосок ромбиками, шампиньоны – тонкими пластинами, перец-чили – тонкими кружками, кинзу нарезать не слишком мелко. Отварную куриную грудку нарезать произвольными полосками.
Разложить по глубоким порционным мискам лапшу, в каждую положить курицу, подготовленные овощи и ломтик лайма, полить заправкой и подавать.
Посыпать поджаренными зернами кунжута тоже будет весьма кстати.

Untitled-2

Posts from This Journal by “азия” Tag

Comments

( 10 comments — Leave a comment )
spb_zaika
Feb. 19th, 2017 06:07 pm (UTC)
Можно и на работу взять (если без чеснока сделать).
zveruska
Feb. 19th, 2017 06:08 pm (UTC)
и без лука)
я так и делаю, обычно. вкусно)
livejournal
Feb. 19th, 2017 07:17 pm (UTC)
Салат с лапшой в азиатском стиле
Пользователь khelenas сослался на вашу запись в своей записи «Салат с лапшой в азиатском стиле» в контексте: [...] Оригинал взят у в Салат с лапшой в азиатском стиле [...]
livejournal
Feb. 19th, 2017 07:35 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
annastorm
Feb. 19th, 2017 08:13 pm (UTC)
Красиво
zveruska
Feb. 19th, 2017 10:50 pm (UTC)
спасибо)
moyugolok
Feb. 20th, 2017 07:40 am (UTC)
Восторг!!!
katusha_2109
Feb. 22nd, 2017 08:06 am (UTC)

Фото как всегда бесподобны!!!

playnomore
Mar. 13th, 2017 10:25 am (UTC)
Вкусно как!
natalikka
Mar. 17th, 2017 03:57 pm (UTC)
Люблю ваши азиатские публикации)
А бобы где берете?
( 10 comments — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com