?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Очень симпатичная и очень цветная капуста была у нас в магазине. Конечно же, захотелось сделать с ней что-то не совсем обыкновенное, и такое, что подчеркнет ее насыщенный цвет.





При обычной термообработке цвет бледнеет, но есть способ сделать так, чтобы цвета остались яркими.



Если готовить капусту в кислой среде, цвет немного изменится, но останется насыщенным.



У Эллы elladkin вот здесь есть замечательный рецепт быстрых маринованных помидоров, который мы и взяли за основу, и приготовили капусту по такому же принципу. За подробным описанием ингредиентов и способом маринования можно заглянуть к Элле.
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в течение 3-5 минут в рассоле, так, чтобы она оставалась хрустящей, выложить в банки, залить рассолом и закрыть крышкой.



Капуста будет готова через 1-2 дня. Из-за того, что у нас в одной банке были три вида капусты, желтая и белая слегка изменили цвет. Если делать в разных банках, цвет сохранится.



Она получается хрустящей, пряной и очень вкусной. Приятного аппетита!

Comments

( 98 comments — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
lillaya
Oct. 17th, 2010 04:15 pm (UTC)
Как ярко, и необычно!
zveruska
Oct. 17th, 2010 04:17 pm (UTC)
давно хотелось такой капусты, и тут она появилась)
уж очень хороша на вид) вкус совершенно такой же, как и у обычной)
dia_mantine
Oct. 17th, 2010 04:16 pm (UTC)
как необычно и интересно :) я вроде даже такой капусты и не встречала...
zveruska
Oct. 17th, 2010 04:18 pm (UTC)
можно сделать из самой обычной)
если хочется добавить цвета - можно свекольным соком подкрасить) будет почти так же
rifat
Oct. 17th, 2010 04:22 pm (UTC)
мда... докультивировались
zveruska
Oct. 17th, 2010 04:25 pm (UTC)
а фиолетовая картошка и морковка?)
(no subject) - rifat - Oct. 17th, 2010 04:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Oct. 17th, 2010 04:33 pm (UTC) - Expand
oxa_nna
Oct. 17th, 2010 04:25 pm (UTC)
как жизнерадостно, такое видела только на картинке:))
zveruska
Oct. 17th, 2010 04:25 pm (UTC)
я тоже) но тут наяву попалось в магазине)
baksinda
Oct. 17th, 2010 04:27 pm (UTC)
Я тоже такую хочууу!!!!
zveruska
Oct. 17th, 2010 04:29 pm (UTC)
в Ашанах на той неделе была) в 2 видела
(no subject) - baksinda - Oct. 17th, 2010 04:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Oct. 17th, 2010 04:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - baksinda - Oct. 17th, 2010 04:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Oct. 17th, 2010 04:45 pm (UTC) - Expand
galya1963
Oct. 17th, 2010 04:29 pm (UTC)
Какая палитрааа!)))
zveruska
Oct. 17th, 2010 04:31 pm (UTC)
краски невозможно хороши и жизнерадостны)
snova_anechka
Oct. 17th, 2010 04:35 pm (UTC)
Ого, как необычно!!! Мне очень нравится!
zveruska
Oct. 17th, 2010 04:36 pm (UTC)
спасибо) она и вкусная, не только забавно выглядящая)
sailing_master
Oct. 17th, 2010 04:40 pm (UTC)
Думаю, при тепловой обработке цвет бы исчез. Где берете такую красоту?
zveruska
Oct. 17th, 2010 04:44 pm (UTC)
цвет остается и при тепловой обработке, но становится немного бледнее. а в уксусном рассоле чуть розовеет.
купили в Ашане, капуста французская была
(no subject) - sailing_master - Oct. 17th, 2010 04:55 pm (UTC) - Expand
lanamoskalyuk
Oct. 17th, 2010 04:41 pm (UTC)
как необычно!! :)
zveruska
Oct. 17th, 2010 04:44 pm (UTC)
неужели у вас такой нету? морковка разных цветов же есть?)
(no subject) - lanamoskalyuk - Oct. 17th, 2010 04:49 pm (UTC) - Expand
ex_curlypat
Oct. 17th, 2010 04:42 pm (UTC)
очень необычный цвет у капусты:)) красиво!!
zveruska
Oct. 17th, 2010 04:44 pm (UTC)
спасибо) она симпатичная)
vene_ro4ka
Oct. 17th, 2010 04:48 pm (UTC)
да,да...в Ашане вчера видела оранжевую, а фиолетовой не было...ещё подумала. что можно с ней сделать? А тут ты со своим рецептом...))))Красотищща!!!!
zveruska
Oct. 17th, 2010 04:49 pm (UTC)
ну вот) вовремя в общем)
letterberry
Oct. 17th, 2010 04:51 pm (UTC)
Ух ты какая капуста! Теперь она оправдывает свое название, действительно цветная))
zveruska
Oct. 17th, 2010 04:59 pm (UTC)
да) и это так красиво)
julsmile
Oct. 17th, 2010 04:55 pm (UTC)
Просто капустная радуга! :)) Здорово
zveruska
Oct. 17th, 2010 04:59 pm (UTC)
спасибо)
diana_nagornaya
Oct. 17th, 2010 05:12 pm (UTC)
ничего себе, ну и капустка у тебя)))
красивая!
zveruska
Oct. 17th, 2010 05:30 pm (UTC)
спасибо) яркая)
tata_bart
Oct. 17th, 2010 05:15 pm (UTC)
Банка смотрится просто изумительно. такие насыщенные цвета. К сожалению, у нас почти не бывает в продаже такой капусты, в крайнем случае-белая.
zveruska
Oct. 17th, 2010 05:31 pm (UTC)
вкус у нее такой же)
(no subject) - tata_bart - Oct. 17th, 2010 05:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Oct. 17th, 2010 05:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tata_bart - Oct. 17th, 2010 05:38 pm (UTC) - Expand
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 98 comments — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com