?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Фаршированные цуккини

На днях купили прелестный кухонный девайс - нож для цуккини). Им очень удобно вырезать серединки у молодых кабачков. Ну а как приготовить такие кабачки - способов существует множество.
Мы готовили цуккини с начинкой из свиного фарша, пармезана и тимьяна, запеченные в соусе из помидоров.





Ингредиенты на 4 порции:

4-6 небольших цуккини 12-15 см длиной
250 г фарша из нежирной свинины
3 ст л тертого пармезана
2 луковички-шалот
несколько веточек тимьяна
1-2 ст л оливкового масла
соль
свежемолотый перец



Для соуса:

500 г свежих помидоров, очищенных от кожицы
1 луковица
тимьян
1 ст л оливкового масла
соль
сахар (опционально)


Сначала приготовить соус. Помидоры ошпарить и снять с них кожицу, разрезать пополам, ложкой удалить семена. Мякоть нарезать довольно крупно. Луковицу очистить, нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить помидоры, посолить. Если соус получается кисловатым, добавить немного сахара. Тушить на слабом огне до получения густого соуса. Перед концом варки добавить листики тимьяна.

Затем приготовить начинку. Обжарить на оливковом масле мелко нарезанный лук-шалот. Молотое мясо выложить в сковороду с луком и обжарить на среднем огне. Мясо приправить солью, перцем, тимьяном. Выложить со сковороды и дать остыть. После остывания всыпать мелко натертый пармезан и перемешать.

Цуккини вымыть, обсушить, срезать концы. Разрезать на 2 части, так, чтобы получились кусочки длиной 6-7 сантиметров. Вырезать сердцевину тонким ножом или специальным ножом для цуккини. Наполнить их мясным фаршем.
На разогретой сковороде обжарить на небольшом огне фаршированные цуккини до полуготовности.



Затем выложить в огнеупорную форму, залить томатным соусом и поставить в разогретую до 160-180° духовку на 10-15 минут. Цуккини остаются слегка хрустящими, что нам очень нравится. Если вы любите более мягкие, увеличьте время запекания. Подавать, посыпав тертым сыром.



Идея взята из книги "Овощи. Готовим с удовольствием"

Comments

( 86 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
warunik
Feb. 21st, 2011 06:23 pm (UTC)
А где фото прелестного ножа:)?
zveruska
Feb. 21st, 2011 06:30 pm (UTC)


вот такой этот нож :)
(no subject) - warunik - Feb. 21st, 2011 06:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 21st, 2011 06:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - noussommes - Feb. 21st, 2011 10:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 22nd, 2011 07:48 am (UTC) - Expand
(no subject) - alevtinja - Feb. 22nd, 2011 06:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 22nd, 2011 07:49 am (UTC) - Expand
lyukum
Feb. 21st, 2011 06:34 pm (UTC)
Но где же? Где главный герой, девайс-то? Как он выглядит? Как им вырезают?
lyukum
Feb. 21st, 2011 06:35 pm (UTC)
О, вижу, что и других читателей мучает тот же вопрос и уже есть ответ :)
(no subject) - zveruska - Feb. 21st, 2011 06:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lyukum - Feb. 21st, 2011 06:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 21st, 2011 06:38 pm (UTC) - Expand
appeti
Feb. 21st, 2011 06:34 pm (UTC)
Вкусно!
И где же сей чудесный девайс?:)
zveruska
Feb. 21st, 2011 06:35 pm (UTC)
в верхнем комменте есть фото ножика)
(no subject) - appeti - Feb. 21st, 2011 06:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 21st, 2011 06:40 pm (UTC) - Expand
home_chef
Feb. 21st, 2011 06:38 pm (UTC)
ничего вкуснее и не придумать! :)
zveruska
Feb. 21st, 2011 06:39 pm (UTC)
кабачки - вообще хорошо))
а как легко делается!
miss_katherine
Feb. 21st, 2011 06:47 pm (UTC)
Очень вкусно, люблю кабачки!
И девайс отличный, очень нужная вещь!
zveruska
Feb. 21st, 2011 06:49 pm (UTC)
удобный очень)
dichulya
Feb. 21st, 2011 06:53 pm (UTC)
- хачу такой ножик!

(цуккини тоже хочу !) )))
zveruska
Feb. 21st, 2011 06:56 pm (UTC)
:))) у тебя уже скоро свои пойдут, наверное)) через месяцок-полтора)
скоро свои пойдут - dichulya - Feb. 21st, 2011 10:39 pm (UTC) - Expand
Re: скоро свои пойдут - zveruska - Feb. 22nd, 2011 07:46 am (UTC) - Expand
snova_anechka
Feb. 21st, 2011 07:27 pm (UTC)
Очень аппетитно! Тоже хочу такой девайс!
zveruska
Feb. 21st, 2011 07:30 pm (UTC)
удобно очень, понравился с первого применения)
anni_72
Feb. 21st, 2011 07:33 pm (UTC)
Цуккини хочется!))

Красиво.....и вкусно....
zveruska
Feb. 21st, 2011 07:39 pm (UTC)
цуккини очень хорошенькие)
brahmanden
Feb. 21st, 2011 07:41 pm (UTC)
дааа,красиво. я тоже соскучился за нормальными цукини. Здорово получилось.............,
zveruska
Feb. 21st, 2011 07:44 pm (UTC)
спасибо)
nuta_romashkina
Feb. 21st, 2011 07:45 pm (UTC)
у тебя всегда таккккккккккккк аппетитно, что не хочешь есть, а на кухню побежишь!! :)
zveruska
Feb. 21st, 2011 07:46 pm (UTC)
мы с тобой сегодня обе с кабачками))
eugena_klykova
Feb. 21st, 2011 07:54 pm (UTC)
Я тоже люблю, когда чуть хрустящие!
Обяхательно приготовлю такие!
zveruska
Feb. 21st, 2011 07:57 pm (UTC)
:)) буду рада)
тем более, что начинку можно варьировать по вкусу)
elena_fialka
Feb. 21st, 2011 08:22 pm (UTC)
Анют,какие они красивые и вкусные и нож такой есть у меня:))))
zveruska
Feb. 21st, 2011 08:26 pm (UTC)
да, я теперь сделаю еще такие как у тебя, в йогуртовом соусе)
(no subject) - elena_fialka - Feb. 21st, 2011 09:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 21st, 2011 09:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elena_fialka - Feb. 21st, 2011 09:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 21st, 2011 09:49 pm (UTC) - Expand
shabunia_tania
Feb. 21st, 2011 08:33 pm (UTC)
Аня. аппетитный рецепт! Ввкусно :)
zveruska
Feb. 21st, 2011 08:35 pm (UTC)
если начинку из куриной грудки или овощную сделать, для твоей диеты будет как раз)
(no subject) - shabunia_tania - Feb. 21st, 2011 08:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 21st, 2011 08:41 pm (UTC) - Expand
irenka2501
Feb. 21st, 2011 08:41 pm (UTC)
очень люблю фаршированные цуккини, всегда их делаю с голубцами или перцем :)
zveruska
Feb. 21st, 2011 08:42 pm (UTC)
а еще с айвой можно) она тоже очень хороша фаршированная)
(no subject) - irenka2501 - Feb. 21st, 2011 08:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 21st, 2011 08:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - irenka2501 - Feb. 21st, 2011 08:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 21st, 2011 08:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - irenka2501 - Feb. 21st, 2011 09:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 21st, 2011 09:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lenushkab - Feb. 21st, 2011 09:16 pm (UTC) - Expand
zveruska
Feb. 21st, 2011 09:21 pm (UTC)
вот и нам не попадался, хотя знали про такой)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 86 comments — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Powered by LiveJournal.com