?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Erdäpfelkas (Kartoffelkäse) - это традиционное блюдо Верхней Австрии. Erdäpfel — это картошка. Помимо горячих блюд, из нее можно сделать необычную намазку с различными добавками. Особенно вкусно есть эту закуску с цельнозерновым или ржаным хлебом.




Существует много рецептов намазки из картофеля, но общее у них - набор исходных ингредиентов. Это картофель, лук, сметана, перец и соль. Мы предлагаем попробовать еще два варианта этого блюда.

Ингредиенты:
4 картофелины (крахмалистых сортов)
50 г размягченного сливочного масла
1 небольшая луковица
2 яйца, сваренных вкрутую
1 маринованный огурчик
1-3 ст.л. сметаны
1 ч.л. горчицы
2 филе анчоусов (опционально)
соль, свежемолотый черный и душистый перец

Для намазки с паприкой:
1 ч.л. каперсов
1/2 ч.л. сладкой молотой паприки
измельченный сушеный перец чили для украшения

Для намазки с зеленью:
5-6 оливок (вынуть косточки)
1 пучок кинзы (или другой зелени)
несколько перьев шнитт-лука для украшения



Картофель отварить в мундире, охладить, очистить и размять.
Яйца, предварительно отваренные вкрутую и охлажденные, очистить. Вынуть желток, белок порезать на небольшие кусочки. Огурчик и лук тоже нарезать.
Растереть в миске желтки, сливочное масло и анчоусы с горчицей. Перемешать с размятым картофелем, добавить нарезанные яичные белки, лук и огурец, посолить, поперчить, вмешать сметану.
Разделить получившуюся массу на 2 части.
В одну часть добавить вымоченные и порезанные каперсы, сладкую паприку и еще раз перемешать.
В другую часть добавить измельченные оливки, нарезанную зелень кинзы и тоже перемешать.
Закуску с паприкой при подаче посыпать хлопьями перца чили, а закуску с травами - резаным шнитт-луком.



Разнообразие ингредиентов, которые могут быть добавлены в эту закуску - ограничено лишь вашей фантазией).

Comments

( 46 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
nschatzi
Jul. 24th, 2011 08:24 pm (UTC)
О, должно быть очень вкусно! Да ещё с чёрным хлебом - мммм...!!!
zveruska
Jul. 24th, 2011 08:55 pm (UTC)
необычно было немного.. но оказалось - вкусно) добавки очень меняют вкус - и получается два разных блюда)
kate_grigoryeva
Jul. 24th, 2011 08:29 pm (UTC)
Здорово как, хочется попробовать :)
zveruska
Jul. 24th, 2011 08:55 pm (UTC)
да стоит попробовать, интересно - очень просто - и достойно))
valeria_live
Jul. 24th, 2011 08:29 pm (UTC)
Вкусно и ингредиентами и готовым блюдом! как просто и замечательно!
Занесла в список приоритетов!
zveruska
Jul. 24th, 2011 08:56 pm (UTC)
да проще простого, да)
австрийская кухня очень интересная)
dichulya
Jul. 24th, 2011 10:20 pm (UTC)
утаскиваю ! )) сейчас у нас настоящая зима - но много кабачков и помидоров ... но когда это все закончитса сгниет .. то

zveruska
Jul. 25th, 2011 06:28 am (UTC)
фига себе.. а у нас жарень, не продохнуть..
lemonshoco
Jul. 24th, 2011 10:34 pm (UTC)
Интересная закуска! Мне нравится:)
zveruska
Jul. 25th, 2011 06:30 am (UTC)
очень простая - и вполне нтересная)
nelly_z
Jul. 25th, 2011 02:39 am (UTC)
Какая интересная закуска! Должно быть хорошо для пикников такую намазку делать.))
zveruska
Jul. 25th, 2011 06:30 am (UTC)
ага..
я вот тоже про пикники думаю - самое то)
anna_mavritta
Jul. 25th, 2011 03:42 am (UTC)
Фотографии чудо. Аппетитные )
zveruska
Jul. 25th, 2011 06:52 am (UTC)
спасибо))
leti_ka
Jul. 25th, 2011 04:10 am (UTC)

Ой как вкуууусно! Обожаю всякие паштетные намазки! А самая любимая-летняя-творог, тертый свежий огурчик, мелкорубленная зелень и чесночок:)

zveruska
Jul. 25th, 2011 06:31 am (UTC)
такую тоже люблю)) и с брынзой, и с творогом
tata_bart
Jul. 25th, 2011 04:15 am (UTC)
Забрала. Очень интересно попробовать.
zveruska
Jul. 25th, 2011 06:54 am (UTC)
и нас подкупила простота и доступность ингредиентов))
snova_anechka
Jul. 25th, 2011 04:21 am (UTC)
С черным хлебом должно быть супер!
Очень нравится рецепт!
zveruska
Jul. 25th, 2011 06:54 am (UTC)
ага, вкусно)
lilmar
Jul. 25th, 2011 05:42 am (UTC)
почему в кадре нет водки?! ингридиенты обязывают :)))
zveruska
Jul. 25th, 2011 06:55 am (UTC)
блин, у меня в доме водки нету)))
а водой изображать нечестно)))
manyakotic
Jul. 25th, 2011 05:54 am (UTC)
Хороша намазка, фото отличные, особенно цветовая гамма порадовала глаз :)
zveruska
Jul. 25th, 2011 08:23 pm (UTC)
спасибо, Марина. глиняная посуда всегда кстати.))
donna_sol
Jul. 25th, 2011 06:07 am (UTC)
мне нравятся оба варианта )))
zveruska
Jul. 25th, 2011 08:28 pm (UTC)
а сколько еще вариантов можно попробовать! ))
ex_curlypat
Jul. 25th, 2011 06:12 am (UTC)
очень интересный рецепт и его вариации:))
zveruska
Jul. 25th, 2011 08:30 pm (UTC)
спасибо! ))
cook_inspire
Jul. 25th, 2011 06:23 am (UTC)
Вот чего, чего, а из картошки намазки меня удивили! Будем пробовать, как похолодает))
zveruska
Jul. 25th, 2011 08:32 pm (UTC)
да, это не совсем летнее блюдо))
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 46 comments — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Powered by LiveJournal.com