?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Киш с боровиками

Год какой грибной выдался, да? Обилие грибов кругом. Ну и соответственно будем их готовить самыми разными способами.
Один из них - киш, сочетающий в себе и простоту приготовления и безупречность результата.




На форму диаметром 24 см:

пласт готового песочного теста или тесто по рецепту отсюда
450 г боровиков или других лесных грибов
2 небольшие луковицы
2 ст л оливкового масла
150 мл сливок (10-20%)
2 ст л сметаны
2 больших яйца
50-70 г тертого сыра (пармезан)
соль, свежемолотый черный перец
мускатный орех
пряные травы (тимьян, розмарин)



Грибы очистить, вымыть и нарезать ломтиками.
Тесто выложить в форму, сделать бортики, поставить в холодильник на 30 минут. Наколоть тесто вилкой, застелить пергаментом, положить груз (кулинарные бобы) и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 185° в течение 15 минут.
В это время разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить мелко нашинкованный лук до прозрачности, добавить порезанные ломтиками грибы, посолить, поперчить. Готовить на небольшом огне 8-10 минут.
На подготовленный корж выложить половину сыра, затем грибы с луком и снова сыр, отложив несколько красивых ломтиков грибов для украшения.
В небольшой миске смешать сливки, сметану, яйца, приправить солью, перцем, мускатным орехом, добавить пряные травы.
Залить смесью начинку пирога, выложить сверху отложенные заранее ломтики грибов.
Выпекать в духовке при температуре 170° 30-35 минут. Перед подачей дать пирогу немного остыть.



Такой пирог хорош и в холодном виде.

Пирог для флешмоба, который проводит Зоряна zoryanchik
осенние пироги.

Comments

( 90 comments — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
maria_selyanina
Oct. 5th, 2011 07:19 pm (UTC)
Грибной... они еще и издеваются. У нас тут +25 в 9 вечера.
zveruska
Oct. 5th, 2011 07:23 pm (UTC)
а у нас +25 было уже очень давно. :))
а сейчас сыро, холодно и мнооого грибов.
(no subject) - maria_selyanina - Oct. 5th, 2011 07:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Oct. 5th, 2011 07:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - umnicca - Oct. 6th, 2011 04:04 am (UTC) - Expand
(no subject) - maria_selyanina - Oct. 7th, 2011 05:07 am (UTC) - Expand
(no subject) - umnicca - Oct. 7th, 2011 05:20 am (UTC) - Expand
vishivkaforever
Oct. 5th, 2011 07:21 pm (UTC)
обожаю киши!!!
а уж с грибамииииииииииииииииии))))
zveruska
Oct. 5th, 2011 07:24 pm (UTC)
ну уж у тебя грибов наверное много? :))
(no subject) - vishivkaforever - Oct. 5th, 2011 07:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Oct. 5th, 2011 07:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Oct. 5th, 2011 07:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Oct. 5th, 2011 07:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Oct. 5th, 2011 07:37 pm (UTC) - Expand
elievdokimova
Oct. 5th, 2011 07:24 pm (UTC)
Такая красота, что о рецепте уже даже и не думаешь! как можно такое чудо съесть? просто кощунство )))
zveruska
Oct. 5th, 2011 07:27 pm (UTC)
как-как? с вином! :))))
(no subject) - elievdokimova - Oct. 5th, 2011 07:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zoryanchik - Oct. 6th, 2011 01:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Oct. 6th, 2011 01:45 pm (UTC) - Expand
vene_ro4ka
Oct. 5th, 2011 07:25 pm (UTC)
Соблазнительный кусочек!))) Дааа...в этом году грибов море....))) забила половину морозилки)))
zveruska
Oct. 5th, 2011 07:28 pm (UTC)
заготовки - это замечательно! а сколько всего зимой можно будет из них приготовить! :)
shebets
Oct. 5th, 2011 07:26 pm (UTC)
Роскошество какое!
Разве такое можно показывать на ночь и еще тем, у кого грибов не водиться)))))
zveruska
Oct. 5th, 2011 07:28 pm (UTC)
ой, как жалость!
hamalu
Oct. 5th, 2011 07:42 pm (UTC)
о да! грибов тьма)))
Киш отличный!
zveruska
Oct. 5th, 2011 07:45 pm (UTC)
да, в прошлому году грибов вообще не было из-за жары.
nelly_z
Oct. 5th, 2011 07:43 pm (UTC)
Год какой грибной выдался, да? Обилие грибов кругом.
Звучит как издевательство на берегу Тихого океана.)))
Ну ладно, я вам отомстя.)))
Шикарный киш, с удовольствием бы отведала.!!!
zveruska
Oct. 5th, 2011 07:46 pm (UTC)
Re: Год какой грибной выдался, да? Обилие грибов кругом.
спасибо!
у вас, на берегу Тихого океана, много других прелестей. :))
from_turkey
Oct. 5th, 2011 08:03 pm (UTC)
Киш такой аппетитный!!!
zveruska
Oct. 5th, 2011 08:14 pm (UTC)
спасибо, Надюш!
lanamoskalyuk
Oct. 5th, 2011 08:26 pm (UTC)
Соблазнительный кусочек!
zveruska
Oct. 5th, 2011 08:40 pm (UTC)
:)))
да, мы съели за раз)))
irrez
Oct. 5th, 2011 08:32 pm (UTC)
Соблазняете?! Эх, у нас до грибной поры еще далеко))
zveruska
Oct. 5th, 2011 08:41 pm (UTC)
ну ничего.. она будет)
igra_so_vkusom
Oct. 5th, 2011 08:34 pm (UTC)
Красота и вкуснота:)!
zveruska
Oct. 5th, 2011 08:41 pm (UTC)
да.. самое осенне удовольствие)
trio_mia
Oct. 5th, 2011 08:50 pm (UTC)
Как красиво уложили!:)
Я, кстати, тоже во вторник 1 кг белых купили - один к одному!:) Хоть бы один червяк!)
Уже , можно сказать , глубокая осень и столько грибов!
trio_mia
Oct. 5th, 2011 08:52 pm (UTC)
Ой, что я увидела!
признавайтесь - откуда форма стеклянная!:) Красота неописуемая и ужасно удобно!:)
(no subject) - zveruska - Oct. 6th, 2011 10:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Oct. 6th, 2011 10:50 am (UTC) - Expand
home_chef
Oct. 5th, 2011 09:05 pm (UTC)
грибной говорите.....вы издеваетесь девочки? :)))) по сердцу прям ножичком!!
zveruska
Oct. 6th, 2011 10:54 am (UTC)
у нас необыкновенно грибной год выдался)
lapochka99
Oct. 5th, 2011 09:06 pm (UTC)
"Год какой грибной выдался, да?" - везёт некоторым...
zveruska
Oct. 6th, 2011 10:55 am (UTC)
ну вот прислали бы)) но я так думаю, что у вас и без боровиков есть чем похвастаться)
(no subject) - lapochka99 - Oct. 6th, 2011 11:34 am (UTC) - Expand
zoryanchik
Oct. 5th, 2011 09:15 pm (UTC)
Ну вот прямо же для ФМ "Осенних пирогов" он!Такой красавец!
zveruska
Oct. 6th, 2011 10:57 am (UTC)
пропустили мы( очень времени мало, бываем крайне редко, так что френдленту по диагонали читаем.. исправимся)
(no subject) - zoryanchik - Oct. 6th, 2011 01:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Oct. 6th, 2011 01:42 pm (UTC) - Expand
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 90 comments — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com