Завтра будет новый день... - Дорада с цитрусовым гуакамоле

You are viewing zveruska's journal

Previous Entry | Next Entry

Дорада с цитрусовым гуакамоле

Mar. 4th, 2012 at 8:27 PM

Легкое, ароматное блюдо. Готовить - быстро, есть - вкусно. Нежное рыбное филе с хрустящей корочкой и гуакамоле с нотками сочного грейпфрута, маринованного лука, пряной кинзы порадует вас.

На 2 порции:

2 дорады
2 ст. л. оливкового масла
мука для панировки
соль

Для гуакамоле:

1 спелый авокадо
1/4 красной луковицы
1 крупный грейпфрут
1/2 перчика чили (по желанию)
несколько веточек кинзы
1 ч. л. сока лайма
соль

Для подачи: листья салата, свежие овощи, лимон.

Приготовить гуакамоле. Грейпфрут разделать, обрезав верхнюю и нижнюю часть плода, срезав кожуру и вырезая острым ножом дольки. Сок из оставшихся перегородок собрать в небольшую миску. Четвертинку луковицы мелко порезать и мариновать 10-15 минут в соке грейпфрута, затем сок слить. Мелко порубить зелень кинзы и перчик чили, дольки грейпфрута нарезать мелкими кусочками, так же нарезать и мякоть авокадо. Смешать все ингредиенты для гуакамоле в миске, посолить.

Рыбу почистить, удалить голову и хвост и разделать каждую на 2 филе. Удалить кости, посолить, слегка запанировать в муке и жарить на раскаленной сковороде в оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны до образования хрустящей корочки. Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце, промокнуть от излишков жира.

Подавать румяную рыбу с грейпфрутовым гуакамоле, салатом и овощами.

Tags:

Link

Comments

( 91 comments — Leave a comment )

Page 1 of 2
<<	[1] [2]	>>

shabunia_tania wrote:

Mar. 4th, 2012 04:55 pm (UTC)

Аня, так аппетитно. Корочка у рыбы всегда самое вкусное для меня :)

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 05:06 pm (UTC)

я в детстве только корочки и обдирала с рыбы))) все остальное не нравилось)

Link | Reply | Parent | Thread

anna_mavritta wrote:

Mar. 4th, 2012 05:01 pm (UTC)

Аппетитно! Фотографии очень весенние ))

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 05:07 pm (UTC)

весну хочется, ага)) всеми способами ее призываем)

Link | Reply | Parent | Thread

snova_anechka wrote:

Mar. 4th, 2012 05:05 pm (UTC)

Как здорово! И весеннее настроение создает!

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 05:07 pm (UTC)

спасибо) вот совсем не хочется обратно в зиму.. а на неделе холодно будет(

Link | Reply | Parent | Thread

teleginatania wrote:

Mar. 4th, 2012 05:08 pm (UTC)

Эх, как аппетитно! Настоящая весна!

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 05:22 pm (UTC)

весна))) только за окном снег идет)

Link | Reply | Parent | Thread

irina_gamera wrote:

Mar. 4th, 2012 05:08 pm (UTC)

Невероятно красиво!
Я дораду больше других рыб люблю, но жарю целиком, надо будет по твоему способу сделать )

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 05:23 pm (UTC)

я тоже целиком в основном делаю, но иногда хочется такой хрустящей) вот как раз для этого случая - такое филе)

Link | Reply | Parent | Thread

trio_mia wrote:

Mar. 4th, 2012 05:11 pm (UTC)

Приятный рецепт! И хорошо оформлен!:)

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 05:24 pm (UTC)

спасибо, Инна)) рецепт-то рецептом с натяжкой назвать можно)) просто. но вкусно)

Link | Reply | Parent | Thread

ulia_maktyb wrote:

Mar. 4th, 2012 05:27 pm (UTC)

Я рыбу люблю почти всю,любой рыбный рецепт вызывает у меня интерес,а тем более так красиво оформлен и приподнесён)

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 05:42 pm (UTC)

рыба - это да) очень люблю)

Link | Reply | Parent | Thread

lillaya wrote:

Mar. 4th, 2012 05:31 pm (UTC)

Дорада любимая из белых рыб.
Хрустящая корочка - никто не устоит)

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 05:44 pm (UTC)

Вика!!) мы скучали

спасибо) сама многое отдам за хрустящую рыбку))

Link | Reply | Parent | Thread | Expand

(no subject) -

lillaya - Mar. 4th, 2012 05:45 pm (UTC) - Expand

oxa_nna wrote:

Mar. 4th, 2012 05:33 pm (UTC)

Очень красивые фотографии!! Это же контровой свет?
В последнее время я рыбу все больше запекаю. А глядя на фото, поняла, что очень хочу жареной рыбы:)!

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 05:46 pm (UTC)

спасибо, Оксана)))
вот и мы тоже рыбу либо паровую едим, либо запеченную. жареную - очень редко.. потому что чересчур вкусно)

Link | Reply | Parent | Thread

(no subject) -

zveruska - Mar. 4th, 2012 05:49 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

oxa_nna - Mar. 4th, 2012 06:59 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

zveruska - Mar. 4th, 2012 07:20 pm (UTC) - Expand

manyakotic wrote:

Mar. 4th, 2012 05:43 pm (UTC)

Очень красиво и подача здоровская, а что это на заднем плане голубое? :)

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 05:47 pm (UTC)

Марина, спасибо) там на заднике баночки для специй. жизнерадостных таких цветов)

Link | Reply | Parent | Thread

moi_natali wrote:

Mar. 4th, 2012 05:54 pm (UTC)

Красота! обожаю такие обеды!))

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 06:11 pm (UTC)

ага) легкие и полезные)

Link | Reply | Parent | Thread

wowcook wrote:

Mar. 4th, 2012 06:10 pm (UTC)

Так захотелось гуакамоле, но авокадо уже того... оприходовали)) Придется ждать утра))

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 06:12 pm (UTC)

авокадо - это хорошо)) я всегда парочку про запас покупаю, твердых, и с яблоками держу.. дозревают - кладу новые)

Link | Reply | Parent | Thread

aksenova_n wrote:

Mar. 4th, 2012 06:14 pm (UTC)

Необыкновенно аппетитные фотографии и такие сочные)

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 06:15 pm (UTC)

спасибо)) хорошая еда - с хорошим настроением)

Link | Reply | Parent | Thread

anke_anke wrote:

Mar. 4th, 2012 06:22 pm (UTC)

Здорово получилось :-) Очень нарядно и по-весеннему. Рыба для меня всегда была праздничной едой :-)

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 06:26 pm (UTC)

я и мясо люблю)) но рыба все же гораздо легче. и да, для меня тоже праздничней)

Link | Reply | Parent | Thread

i_lara wrote:

Mar. 4th, 2012 06:22 pm (UTC)

Порадует, никаких сомнений :)

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 06:24 pm (UTC)

ну да) люблю рыбку без тяжелых гарниров)

Link | Reply | Parent | Thread

susan_72 wrote:

Mar. 4th, 2012 06:34 pm (UTC)

название прямо как песня!!!! очень вкусная рыба и красивая!!!

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 06:39 pm (UTC)

спасибо))

Link | Reply | Parent | Thread

lissy_cogitare wrote:

Mar. 4th, 2012 07:00 pm (UTC)

рыбка-рыбка:) какая красота и какой хороший вариант!

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 07:15 pm (UTC)

спасибо, Сашенька)

Link | Reply | Parent | Thread

elievdokimova wrote:

Mar. 4th, 2012 07:12 pm (UTC)

Вот с грейпфрутом гуакамоле я еще не делала! Надо попробовать!
Ну и красиво, как всегда, бесподобно!

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 07:15 pm (UTC)

очень свежо получается!

Link | Reply | Parent | Thread | Expand

(no subject) -

elievdokimova - Mar. 4th, 2012 07:18 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

zveruska - Mar. 4th, 2012 07:27 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

elievdokimova - Mar. 4th, 2012 07:29 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

zveruska - Mar. 4th, 2012 07:31 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

elievdokimova - Mar. 4th, 2012 07:34 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

zveruska - Mar. 4th, 2012 07:35 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

elievdokimova - Mar. 4th, 2012 07:37 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

zveruska - Mar. 4th, 2012 07:39 pm (UTC) - Expand

diana_nagornaya wrote:

Mar. 4th, 2012 07:30 pm (UTC)

дорадо очень люблю))) аппетитная корочка!

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 07:32 pm (UTC)

да, я тоже) хорошая рыбка)

Link | Reply | Parent | Thread

anni_72 wrote:

Mar. 4th, 2012 07:32 pm (UTC)

Какие краски на фото!!! Очень красиво!

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 07:34 pm (UTC)

спасибо) хотелось весну наколдовать)))

Link | Reply | Parent | Thread

vishivkaforever wrote:

Mar. 4th, 2012 08:00 pm (UTC)

Какие вы, девочки, изобретательницы!)))
У Лизы сеня цитрусовые, у вас - цитрусовые)))
Аллергия мне теперь точно обеспечена!)))потому как не могу ТАКОЕ не сделать и не попробовать!)))это выше моих сил))и плевать на побочные явления)))

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 08:03 pm (UTC)

бедняжка ты моя)) вот же мы змеищи.. выползли с цитрусами))

Link | Reply | Parent | Thread | Expand

(no subject) -

vishivkaforever - Mar. 4th, 2012 08:08 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

zveruska - Mar. 4th, 2012 08:10 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

vishivkaforever - Mar. 4th, 2012 08:19 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

zveruska - Mar. 4th, 2012 08:27 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

vishivkaforever - Mar. 4th, 2012 08:32 pm (UTC) - Expand

lenushkab wrote:

Mar. 4th, 2012 08:23 pm (UTC)

сочетание замечательное и вообще очень весеннее блюдо, яркое и вкусное!

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 4th, 2012 08:28 pm (UTC)

Спасибо! )

Link | Reply | Parent | Thread

milamelek wrote:

Mar. 4th, 2012 09:27 pm (UTC)

И рыбка и салат вкусные!!!

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 5th, 2012 05:04 am (UTC)

спасибо, Милочка)

Link | Reply | Parent | Thread

lemonshoco wrote:

Mar. 4th, 2012 11:16 pm (UTC)

Настоящее, весеннее блюдо!:)

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 5th, 2012 05:05 am (UTC)

Настя, как же хочется этой самой весны)))

Link | Reply | Parent | Thread

2007april wrote:

Mar. 4th, 2012 11:53 pm (UTC)

Чёт я дораду у нас не встречаю. Гуакамоле такое сделаю обязательно ) Вкус знакомый - я раньше делала салат с авокадо и грейпфрутом.

Link | Reply | Thread

zveruska wrote:

Mar. 5th, 2012 05:06 am (UTC)

вот-вот) и мы салат делаем - так что это всего лишь небольшая можификация)
свежий очень салат, люблю)

Link | Reply | Parent | Thread

Page 1 of 2
<<	[1] [2]	>>

( 91 comments — Leave a comment )