?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Борщ с черносливом

Снова чернослив, свекла и капуста). И снова постный марафон от Лизы elievdokimova. Простое блюдо с некоторыми отличиями от обычного рецепта. Яркое и вкусное. По рецепту легендарной Галины Ивановны Поскребышевой, автора множества книг, популяризатора русской национальной кухни. Она много ездила по свету в поисках утраченных рецептов, изучала монастырские книги, восстанавливая забытую рецептуру.





Ингредиенты и способ приготовления взяты из книги Г.И.Поскребышевой "500 лучших рецептов из овощей и пряных трав"

200 г белокочанной капусты
200 г запеченной свеклы
200 г чернослива
50 г моркови
2 ст. л томатной пасты
100 г репчатого лука
300 г картофеля
30 г растительного масла
1 ст. л. грецких орехов на порцию
соль, перец



1. Картофель очистить, нарезать соломкой.
2. Свеклу, морковь очистить и нашинковать на крупной терке.
3. Репчатый лук мелко нарезать.
4. Измельченные овощи пассеровать на растительном масле 2 минуты, добавить томатную пасту и пассеровать еще 2 минуты.
5. Картофель залить кипятком и отварить до готовности.
6. Затем добавить пассерованные овощи и нашинкованную капусту, посолить, довести до кипения и готовить еще 5-10 минут.
7. Чернослив отварить отдельно.
8. При подаче к столу в каждую порцию борща добавить 5-6 черносливин вместе с отваром, а так же мелко нарезанную зелень и молотые грецкие орехи.



Картофель мы заменили на корневой сельдерей и в конце приготовления супа добавили 1 ст. л. лимонного сока.

Еще один интересный рецепт постного борща можно увидеть в Лизином журнале здесь.

Comments

( 154 comments — Leave a comment )
Page 1 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
lillaya
Mar. 22nd, 2012 05:23 pm (UTC)
Как же красиво!
Цветы в контровом свете волшебные просто!
lillaya
Mar. 22nd, 2012 05:24 pm (UTC)
И рецепт очень заманчивый)
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 05:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 05:26 pm (UTC) - Expand
porosolka_balt
Mar. 22nd, 2012 05:29 pm (UTC)
Великолепный борщ!!!
zveruska
Mar. 22nd, 2012 05:36 pm (UTC)
Валя, да) Вот свекла-чернослив-орехи - сочетание классическое.. А тут оно в супе) Хорошо!
marahovska_ya
Mar. 22nd, 2012 05:31 pm (UTC)
борщ чудесный, а какая фотография!!!а какая ложечка!!!!а каккой горшочек(это я даже зазаикалась)))
zveruska
Mar. 22nd, 2012 05:35 pm (UTC)
спасибо, Танюша))
Борщ собой украшает даже пафосную посуду)
eryv
Mar. 22nd, 2012 05:32 pm (UTC)
Звучит заманчиво. А уж фотография какая привлекательная.
Спасибо за новое для меня имя.
К сожалению о Поскребышевой или не знал ничего, или забыл.
Судя по всему у нее очень интересные книги.
zveruska
Mar. 22nd, 2012 05:35 pm (UTC)
Спасибо, Федор! точно ее знал, забылось.. Это фигура масштаба Похлебкина практически, и времен советских. Раньше мы ее тоже знали.. Потом я про нее забыла - а обнаружила книгу и весьма прониклась
mariniqq
Mar. 22nd, 2012 05:41 pm (UTC)
Бог мой,,,, какие цвета... какие изыски ;)))) супер
zveruska
Mar. 22nd, 2012 05:48 pm (UTC)
спасибо, Маша)
moi_natali
Mar. 22nd, 2012 05:42 pm (UTC)
Невероятно красивые фотографии!
zveruska
Mar. 22nd, 2012 05:49 pm (UTC)
так цэ ж борщ)
lilmar
Mar. 22nd, 2012 05:44 pm (UTC)
я вообще именно постный борщ люблю больше мясного!
очень красивый получился!
zveruska
Mar. 22nd, 2012 05:50 pm (UTC)
я тоже, и давно)) мы вообще перестали варить борщи на бульонах.. да еще и картошку исключили)
cook_inspire
Mar. 22nd, 2012 05:46 pm (UTC)
Я такие борщи люблю в сто раз больше, чем с мясом))) Надо сделать! А фотографии просто прекрасные Ань!
zveruska
Mar. 22nd, 2012 05:50 pm (UTC)
постный борщ для меня - самый любимый)
bufetum
Mar. 22nd, 2012 05:48 pm (UTC)
Борщ впервые такой встречаю. Интересно. Фотография великолепна.
zveruska
Mar. 22nd, 2012 05:50 pm (UTC)
спасибо)
борщ тоже очень хорош)
vishivkaforever
Mar. 22nd, 2012 05:55 pm (UTC)
Слова подобрать не могу, как волшебно!!!и как будто за окном прям такая весна-весна, а не метели и сугробы!
А еще хорошо к борщу пампушке)))
Я Лизин борсч варила, мне жуть как понравилось)))я вообще постный борщ люблю больше, чем обычный)))
zveruska
Mar. 22nd, 2012 05:58 pm (UTC)
у Лизы тоже борщик отменный.. с грибочками. но на квашеной капусте же она делала вроде?

а весна даааа.. зовем) визуализация)
(no subject) - vishivkaforever - Mar. 22nd, 2012 06:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 06:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Mar. 22nd, 2012 07:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 07:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Mar. 22nd, 2012 07:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 07:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Mar. 22nd, 2012 08:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 08:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Mar. 22nd, 2012 08:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 08:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Mar. 22nd, 2012 08:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 08:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Mar. 22nd, 2012 08:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 08:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Mar. 22nd, 2012 08:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 23rd, 2012 06:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Mar. 23rd, 2012 06:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Mar. 22nd, 2012 06:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 06:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Mar. 22nd, 2012 06:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 06:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Mar. 22nd, 2012 06:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 06:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Mar. 22nd, 2012 06:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 06:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Mar. 22nd, 2012 06:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 06:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Mar. 22nd, 2012 06:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 06:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Mar. 22nd, 2012 08:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Mar. 22nd, 2012 08:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 08:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Mar. 22nd, 2012 08:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Mar. 22nd, 2012 07:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 07:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Mar. 22nd, 2012 07:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 08:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Mar. 22nd, 2012 08:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Mar. 22nd, 2012 07:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Mar. 22nd, 2012 07:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Mar. 22nd, 2012 06:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 06:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Mar. 22nd, 2012 06:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 06:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Mar. 22nd, 2012 06:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 06:41 pm (UTC) - Expand
anna_mavritta
Mar. 22nd, 2012 05:57 pm (UTC)
Какой милый уютный горшочек! Обожаю ваши фотографии: они всегда такие светлые, добрые и домашние )
zveruska
Mar. 22nd, 2012 05:58 pm (UTC)
спасибо, Анютка))
nelly_z
Mar. 22nd, 2012 06:21 pm (UTC)
Не сомневаюсь, что борщ вкусный. Но какая фотография!! Просто картина!
Спасибо, девочки!
zveruska
Mar. 22nd, 2012 06:28 pm (UTC)
спасибо, Нелечка)
larry_ratt
Mar. 22nd, 2012 06:21 pm (UTC)
Красота какая!
Я не люблю супы готовить, но иногда надо, конечно. Возьму этот на карандаш :)
zveruska
Mar. 22nd, 2012 06:29 pm (UTC)
мы раньше не любили) а теперь уже и не обходимся без них)
elievdokimova
Mar. 22nd, 2012 06:22 pm (UTC)
Ой-ой-ой! какая красота! и все мне )))
zveruska
Mar. 22nd, 2012 06:30 pm (UTC)
ну да)) кому другому и не понесла бы фотки)))
(no subject) - elievdokimova - Mar. 22nd, 2012 06:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 22nd, 2012 06:34 pm (UTC) - Expand
2007april
Mar. 22nd, 2012 06:36 pm (UTC)
Классссс!!! И борщ, и чернослив - моё!!! )
zveruska
Mar. 22nd, 2012 06:37 pm (UTC)
я на чернослив вообще смотреть спокойно не могу)) я его люблю со всем, что только можно придумать)
Page 1 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
( 154 comments — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com