пчела

Клецки из батата с чипсами из чеснока и овечьим сыром

Батат - один из наших любимых овощей. Самое простое - запечь его, разрезать вдоль, на еще дымящийся положить кусочек масла, заправить крупной солью, а потом добавить либо просто сметану, либо пойти дальше - положить трюфельную пасту, совсем чуть-чуть; пару ломтиков тонко нарезанной чоризо, которая тает на горячем клубне, распространяя аромат копченой паприки; какой-нибудь домашний соус - ткемали, аджику.
Пора, когда он появляется в магазинах, для нас всегда сопряжена с поиском новых вариаций и ярких вкусов. Например, в этот раз мы решили приготовить что-то типа ньокки из батата, только еще проще.

Untitled-1

Collapse )
пчела

Pizza? Si!

Небольшой ресторанчик итальянский домашней кухни "Pizza? Si!" найти просто - он расположен в небольшом особнячке на пересечении Проспекта Мира и Трифоновской, недалеко от Рижской площади. Владелица, движущая сила и душа заведения - Екатерина Зотова, которая и открыла этот уютный домашний ресторанчик при поддержке своего мужа, Дмитрия Зотова, прямо по соседству с его гастропабом «Крылышко или ножка».

Untitled-1

Collapse )
пчела

«Китайская грамота. Бар и Еда». Императорский бранч

«Китайская грамота. Бар и Еда» - один из проектов Александра Раппопорта, с самого своего открытия ставший легендарным, собирающий множество гостей - почитателей китайской кухни. С осени здесь по воскресеньям проходят "Императорские бранчи", на которых можно познакомиться сразу со всем разнообразием местного меню.

Untitled-1

На бранче подаются проверенные временем хиты "Китайской грамоты" - не только кантонская кухня, но и блюда из разных провинций Китая, адаптированные и приспособленные к вкусам гостей, и в то же время остающиеся в рамках традиций.
Collapse )
пчела

Вечернее меню в Кофемании

Завтракать в кипучем круговороте городской суеты можно в любое время суток, конечно, главное - определить для себя это время, как завтрак. А вот ужин прочно привязан к вечерней поре, к синеющим сумеркам, зажигающимся огням города, к тем часам, когда торопиться уже никуда не нужно и можно насладиться покоем и уютом. И, пожалуй, это самая приятная часть дня, которую хочется сделать еще лучше.

Untitled-1

"Кофемания", всеми любимая сеть, в которой каждый, хоть раз, да завтракал, решила сделать еще шаг навстречу своим гостям, и ввела отдельное вечернее меню, специально для таких атмосферных неторопливых ужинов, которое действует с 18 часов. Причем основного меню это не отменяет: вечерами готовят и основное меню, и вечернее - в будни до полуночи, в выходные до двух ночи.
Розовое игристое вино для welcome drink, мерцающие приглушенным светом огромные люстры, мягко отражающий этот огни новогодний декор, негромкая музыка, праздничная сервировка столов, предельно внимательные официанты - все создает особую атмосферу праздника.

Collapse )
пчела

Двойной грибной суп

Грибной выдался год, ничего не скажешь. Такого изобилия грибов и их фотографий в ленте, как этим летом, уж и не припомним.
Надеемся, все успели наморозить, засолить и насушить впрок лесные припасы? Дело теперь за малым – варить супы, наслаждаться ароматами и вкусами комфортной еды. Суп с белыми грибами, с ломтем подсушенного деревенского хлеба, наваристый, густой, согревающий и умиротворяющий - еще одна возможность сделать мрачноватые дни предзимья теплее.

Untitled-1

В прошлом году мы делились любимым рецептом супа нашей семьи – без картошки, со сливками и мелкой пастой, птитимом. В этот раз – суп самый обычный, бесхитростный, знакомый всем. Зато в нем и сушеные, и свежие грибы - подосиновики, подберезовики, белые.

Collapse )
пчела

Московские обеды в "Матрешке"

Вспомнить полузабытые вкусы, познакомиться с русскими кулинарными традициями и гастрономическими предпочтениями своих предков, вдохновиться литературными произведениями и узнать об истоках забытых рецептов помогает креативный шеф ресторана «Матрёшка» Влад Пискунов, писатель, кулинар, прекрасный рассказчик, почитатель и исследователь русской кулинарии.

_DSC0688

Collapse )
пчела

Семейный ресторан Полет

"Полет" - просторный семейный ресторан Киры Байбаковой и Алексея Губкина, расположившийся на первом этаже ЖК "Лайнер Восток" на Ходынке, площадью 1 000 квадратных метров, удобный для посетителей любого возраста и удачно вписавшийся в инфраструктуру района, которому было необходимо подобное заведение.

Untitled-1

Collapse )
пчела

Перчики в сметанно-чесночном соусе

Мини-перчики – это чудесные маленькие плоды, практически без семечек (не нужно чистить), с тоненькой кожицей (опять же не нужно снимать), сладкие, разноцветные и очень быстрые в приготовлении. Когда есть возможность, мы готовим именно их.

Untitled-1

Универсальная закуска – быстро обжаренные перцы в ароматном сметанно-чесночном соусе. Всего несколько ингредиентов, немного времени и много удовольствия. Конечно, в сезон перцы гораздо вкуснее, но и в холодное время года получится очень неплохо. Так что смело можно заменить маленькие перчики на обычные, разрезав их на несколько частей вдоль, чуть скорректировать время, а затем радоваться яркости и насыщенности вкусов.

Collapse )
пчела

Ресторан Пифагор. Марафон длиной в 120 блюд

Греческая кухня вполне способна потеснить в московских ресторанах кухню грузинскую, пиетет к которой имеет еще советские корни. Здесь все то же самое, что мы любим: много зелени, овощи, рассольные сыры, мясо на огне, свежая выпечка и вино.
Греческий стол такой же обстоятельный, длительный и притягательный, а смена блюд сливается в нескончаемый поток, из которого трудно вырваться.

Untitled-1

Разнообразные закуски-мезе сменяются сырами, оливками, затем в ход идут бесчисленные салаты, потом овощи на гриле и хрустящие пирожки из воздушного теста, которые сменяются морепродуктами. Затем "тяжелая артиллерия" - всевозможная рыба и огромные куски запеченных на медленном огне ягнятины или козлятины, с золотистой, похрустывающей корочкой, приправленной пряными травами, с нежным, распадающимся на волокна мясом. Это апофеоз, ибо дальше способны дойти лишь самые стойкие.

Collapse )