?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Холодает, хочется острого, вкусного и пряного. В такое время незаменимы карри, ароматные и согревающие.






Ингредиенты (на 4-6 порций):

3 ст.л. растительного масла
500 г куриного филе, мелко порубить
1 луковица, нарезать
3 зубчика чеснока, измельчить
1-2 красных перчика чили, измельчить
имбирь, кусочек размером с большой палец, очистить, натереть
1/2 стакана воды или бульона
1 ст.л. гарам масала
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. кумина (зиры)
1 ч.л. молотого кориандра
1 кг картофеля, нарезать крупными кусками
3 средних помидора, измельчить
1 стакан смеси замороженных овощей
соль
зелень кинзы или петрушки для подачи

Разогреть в большой сковороде растительное масло, обжарить в нем измельченное куриное филе до золотистого цвета. К курице добавить измельченные лук, чеснок и чили, готовить на среднем огне минут 5 до мягкости лука.
Если любите не слишком острые блюда, количество перца чили необходимо уменьшить.
Прибавить специи и тертый имбирь, посолить, тщательно перемешать, готовить еще пару минут.





Выложить в сковороду картофель, залить половиной стакана воды или бульона, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить минут 15 до мягкости картофеля. Затем добавить порезанные помидоры и смесь мороженых овощей (в оригинальном блюде используют зеленый горошек, а у нас смесь горошка, фасоли, кукурузы, перца и моркови).
Томить под крышкой до готовности овощей.





Если необходимо, посолить по вкусу, взбрызнуть соком лимона или лайма.
Перед подачей украсить свежей зеленью.


О гарам масале, как и о ее составляющих, и о прочих травах и специях - читать у Гали shakherezada в ее уникальном журнале - энциклопедии, здесь:
garam masala



Comments

( 7 comments — Leave a comment )
elena_fialka
Aug. 26th, 2010 08:17 pm (UTC)
Как красочно,очень вкусное блюдо,пряное,всё так как я люблю:)))
zveruska
Aug. 26th, 2010 08:28 pm (UTC)
да, я тоже большой поклонница всяких таких штук, и еще с нутом, чечевицей, и вообще просто овощными, и пряностей побольше)) мясо и курица там вообще необязательны. и так все супервкусно)
l_ape
Aug. 27th, 2010 09:14 am (UTC)
Очень вкусное блюдо! Я очень хорошо отношусь к карри, для меня это вкусно!
zveruska
Aug. 27th, 2010 09:50 am (UTC)
и я так люблю карри, что в магазин "Индийские специи" хожу как на работу)
l_ape
Aug. 27th, 2010 10:27 am (UTC)
Я тоже там часто бываю)
natalikka
Sep. 6th, 2010 04:02 pm (UTC)
Знакомая посуда;)
http://natalikka.livejournal.com/27831.html
Симпатичные у тебя рецепты!
zveruska
Sep. 6th, 2010 05:01 pm (UTC)
да, посудка та же)))) забавно, но довольно часто встречается.. все же мы, наверное, ищем подобные вещи подсознательно.

спасибо за похвалу)
( 7 comments — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

June 2018
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com