?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

"Один в один"

Мы по-прежнему готовим и снимаем, да! Хотя пишем все чаще о людях, местах, событиях. Просто такое насыщенное время - что хочется поделиться своими впечатлениями.
Сегодня - фотография для конкурса "Один в один", который проводят журнал Saveurs и сайт Hand Made Food.





Вок из говядины в медово-винном соусе с овощами жюльен

Рецепт из журнала Saveurs №6/2013

Подготовка: 30 мин.
Приготовление: 15 мин.
На 6 порций:

700 г подбедерка, нарезанного мелкими кусками
250 г сырой свеклы
250 г клубневого сельдерея
2 крупные моркови
50 мл оливкового масла
50 мл растительного масла
80 г жидкого меда
80 мл винного уксуса
40 г сливочного масла
Соль, перц

Овощи очистить, вымыть, обсушить и нарезать а-ля жюльен.
На сковороде вок нагреть оливковое масло и обжаривать овощи на сильном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Овощи посолить, поперчить и переложить на дуршлаг, чтобы стек излишек масла.
Нагреть на сковороде растительное масло и обжаривать мясо на сильном огне 2-3 минуты. Мясо посолить, поперчить и переложить в другую посуду.
Влить на сковороду мед и дать ему карамелизоваться. Добавить уксус и уваривать жидкость 5 минут на сильном огне. Положить сливочное масло и хорошо взбить.
Вернуть на сковороду мясо и нагревать 1 минуту. Блюдо подать горячим с овощным жюльеном.



Об условиях конкурса можно прочесть на сайте и успеть поучаствовать - он продлится до 11 апреля. В любом случае, советуем пойти посмотреть на работы участников - это зрелище впечатляющее.

Comments

( 31 comments — Leave a comment )
imungu
Mar. 30th, 2014 08:21 pm (UTC)
Очень похоже. Здорово!
zveruska
Mar. 31st, 2014 05:08 am (UTC)
спасибо)
magdacook
Mar. 30th, 2014 08:50 pm (UTC)
Аня, КАК похоже!!!
zveruska
Mar. 31st, 2014 05:08 am (UTC)
мы старались)) с мясом сложно, оно норовит свернуться в другую сторону при обжарке))
nelly_z
Mar. 30th, 2014 09:25 pm (UTC)
похоже.:)
zveruska
Mar. 31st, 2014 05:09 am (UTC)
особенно тарелка)
sergej_pozhar
Mar. 30th, 2014 09:39 pm (UTC)
Как по мне - у вас вкуснее!
zveruska
Mar. 31st, 2014 05:09 am (UTC)
спасибо, Сергей)
sova_aleksa
Mar. 30th, 2014 09:45 pm (UTC)
Чудесно, красота !
zveruska
Mar. 31st, 2014 05:09 am (UTC)
:) спасибо
moyugolok
Mar. 30th, 2014 10:17 pm (UTC)
Аня, супер! И рецепт классный, и фотография безупречна.
zveruska
Mar. 31st, 2014 05:11 am (UTC)
интересное задание было - повторить фотографию)
porosolka_balt
Mar. 31st, 2014 04:04 am (UTC)
Аня, невероятное сходство!
zveruska
Mar. 31st, 2014 05:11 am (UTC)
Валюша, спасибо)
appeti
Mar. 31st, 2014 05:03 am (UTC)
Ваша лучше!
zveruska
Mar. 31st, 2014 05:11 am (UTC)
приятно)
i_muminov
Mar. 31st, 2014 06:10 am (UTC)
Как интересно!!!
zveruska
Mar. 31st, 2014 01:39 pm (UTC)
спасибо, Искандар) Вы наш верный читатель)
lifetastesgreat
Mar. 31st, 2014 06:18 am (UTC)
Потрясающе!!!!! На самом деле, один в один! Анечка, а где такую тарелку можно купить?
zveruska
Mar. 31st, 2014 01:40 pm (UTC)
Ань, не помню, спрошу у Аси, может, она помнит. не новые - поэтому немного детали путаю)
(no subject) - zveruska - Mar. 31st, 2014 02:35 pm (UTC) - Expand
vene_ro4ka
Mar. 31st, 2014 08:25 am (UTC)
Шикарно! Один-в-один, но Ваша лучше!)))
zveruska
Mar. 31st, 2014 01:40 pm (UTC)
похвалила - приятно))
polet_cucina
Mar. 31st, 2014 10:10 am (UTC)
Здорово получилось! :)
zveruska
Mar. 31st, 2014 01:39 pm (UTC)
:)
larik_malasha
Mar. 31st, 2014 06:07 pm (UTC)
так здорово получилось!
zveruska
Apr. 2nd, 2014 09:07 am (UTC)
спасибо))
natalikka
Mar. 31st, 2014 06:24 pm (UTC)
Девочки, покажите свой вок!
Вкусно у вас)
Надо встречу как-нибудь сделать у меня)
zveruska
Apr. 2nd, 2014 09:08 am (UTC)
да там нечего особо и показывать, он старенький, Гипфель, под камень сделан. но я его люблю)

а встретиться - прекрасная идея) как тепло придет - будем думать)
l_ape
Apr. 1st, 2014 11:01 am (UTC)
Не в таком порядке мясо положили;))) Шучу, конечно! Девочки, шикарно! Так похоже, действительно один в один!
zveruska
Apr. 2nd, 2014 09:08 am (UTC)
мясо расползлось самостоятельно по тарелке)
( 31 comments — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

June 2018
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com