?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Кафе "Кусочки"

Изменившийся мир – неожиданный квест,
Словно входишь в темнеющий сказочный лес…


Лоскутное одеяло разных реальностей грубо сшито нитками прямо через край. Оно расползается, наплывая друг на друга фрагментами, оно нереально и странно выглядит в обычной суете дней. Место, в котором можно одновременно побывать и на венецианской площади, и в тюрьме, и в госпитале, и в Кремле или в купе поезда, везущего прочь от городской суеты.





Максим Горячев, идеолог и создатель кафе «Кусочки» на Шаболовке, создал необычное заведение, не имеющее аналогов. Это кафе-квест, место, наполненное разными персонажами и реальностями, место не только про еду, но и про поиски себя самого. В нем 10 разных тематических зон, и самая высокая из них – Кремль, откуда можно видеть все остальные. А там, внизу – госпиталь с больничными койками, скальпелями и медсестрой.



Вагон купе, в котором можно уехать туда, куда давно мечталось. Итальянская площадь с канарейкой и журчащим фонтаном, мирная и не опасная. А рядом – клетка-тюрьма. С наручниками, с пронзительным ощущением опасности и некоторой нереальности. Театр – из ложи которого можно наблюдать за происходящим вокруг. Вы любите удивляться? Тогда вам точно нужно сюда.



Максим так описывает подающиеся в «Кусочках» блюда : «Меню, хоть и не разбито по кусочкам, но весьма разнообразно: из мясных блюд - перепелки, кролик и баранья корейка; из рыбных - зубатка, камбала, кефаль, лосось, гребешки и дальневосточный осьминог; топинамбур, козий сыр и всегда свежая зелень и овощи в салатах. На десерт - классический штрудель с неожиданной грушей, невероятный сырный пирог и главная "фишка" десертного меню - домашний шоколад, подающийся в шприце.» Он ценит качественные продукты, поэтому лично ездит на фермерские рынки за зеленью, овощами и мясом, разрабатывает и продумывает блюда.

Смузи, силы придающий - банан, брусника, кокосовое молоко и сок (298 руб.)
Тартар из лосося на тончайших рисовых чипсах, с хреном (428 руб.)



Брускетта с быстро обжаренными креветками в ореховом соусе (438 руб.)



Кусочки жареного сулугуни с бакинскими помидорами, редька, тархун, шпинат и настоенное в травах оливковое масло (398 руб.)



Говяжьи мозги, запеченные в мозговой косточке, с сосновым соусом, запеченный помидор (298 руб.)
Теплый салат - кусочки тунца, шпинат и апельсиновая заправка (568 руб.)



Щавелевый суп и кусочки курицы с яйцом-пашот (298 руб.)
Фермерский кроик, томленый с картошкой и морковью (488 руб.)



Жареный целиком красный окунь с фенхелем и салатом из редиски, яйца, домашней сметаны, щучья икра (428 руб.)
Гребешки на раскаленном камне с карпаччо из кабачков и цветной капусты (698 руб.)



Домашний шоколад, в ассортименте (88 руб.)



"Я делаю все возможное, чтобы каждый гость, переступая порог ресторана, стал немного счастливее." - Максим Горячев

Posts from This Journal by “рестораны” Tag

  • Воскресный бранч в Black Thai

    Сочетающий в себе прекрасную кухню и не менее захватывающую сказочную атмосферу, похожий на разукрашенную шкатулку, полную драгоценностей, Black…

  • Бабель. Одесская кухня

    «Так вот - забудьте на время, что на носу у вас очки, а в душе осень» Одесские рассказы, Исаак Бабель Какая может быть осень, если свежайшие бычки,…

  • "Восход" в Зарядье

    «В то время, как наши космические корабли бороздят просторы Вселенной…» В коллекции старых значков, которая хранилась у нас дома, была серия,…

Comments

( 12 comments — Leave a comment )
olenenka
Apr. 13th, 2015 12:36 am (UTC)
тарелки ужасные, в пятныщках, очень неаппетитно
zveruska
Apr. 13th, 2015 04:07 am (UTC)
Посуда этой серии во многих заведениях используется уже пару лет, так что вид у нее уже довольно привычный
sago_cuisine
Apr. 13th, 2015 08:06 am (UTC)
Красивая подача блюд! Мне как раз тарелки "в пятнышках" нравятся очень:)) Но вот шоколад в шприцах...не моё это!
zveruska
Apr. 13th, 2015 09:01 am (UTC)
вот и мне посуда нравится.
шприцы - вещь спорная, но это опять же к разряду квестов относится)) создание непохожей атмосферы
sago_cuisine
Apr. 13th, 2015 09:02 am (UTC)
ну да, это я понимаю:)
ninkins
Apr. 13th, 2015 08:40 am (UTC)
про мозги интересно - они в мозговые кости пихают головной мозг или свой родной костный там тоже остается, а сверху просто головной уложен?
zveruska
Apr. 13th, 2015 08:45 am (UTC)
к сожалению, все проще.
мозг просто сверху на пустых косточках.
нам не хватило хотя бы лимонного сока - вкус мозгов там чистый и ничем не приукрашенный
agro_al
Apr. 13th, 2015 12:33 pm (UTC)
Очень красиво, уютно и столько света!
zveruska
Apr. 14th, 2015 07:48 am (UTC)
атмосферное место, ага)
polinaimp
Apr. 13th, 2015 07:31 pm (UTC)
Великолепные фотографии и отзыв!))
zveruska
Apr. 14th, 2015 07:48 am (UTC)
:)
maria_kitchen
Apr. 14th, 2015 02:24 pm (UTC)
уж как тартар хорош!:)
( 12 comments — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com