zveruska (zveruska) wrote,
zveruska
zveruska

Category:

Лапша и курица

Когда хочется чего-то вкусного, но приготовленного на скорую руку, мы вспоминаем о "сборных" супчиках в азиатском стиле.
Для этого нужно, чтобы дома был куриный бульон и отварная курица - а дальше дело только в фантазии. Острые и ароматные супы с имбирем, с проростками, грибами, рыбным и соевым соусом, с лапшой, пореем или зеленым луком, жгучим перцем - все, что нашлось и что просится в тарелку.
Чаще всего нам хочется такого быстрого карри - пряного, согревающего, дарующего радостный настрой.





Лапша с курицей и соусом карри
на 4 порции

200 г отварной куриной грудки
200 мл куриного бульона
200 мл кокосового молока
200 г лапши удон
1 ст.л. красной пасты карри
4 перепелиных яйца
6-8 мелких грибов шиитаке
100 г очищенных зеленых бобов или зеленого горошка
1 ст.л. растительного масла
несколько веточек кинзы
соль, черный тмин



Заранее отваренную куриную грудку нарезать ломтиками. Отварить и очистить перепелиные яйца.
Отварить лапшу удон в соответствии с инструкцией на упаковке, промыть холодной водой.
Разогреть вок, добавить растительное масло, к нему добавить столовую ложку пасты карри, хорошо перемешать и через минуту влить кокосовое молоко и бульон. Довести до кипения, добавить шиитаке, зеленые бобы, посолить и варить 5-6 минут. Добавить в вок куриную грудку, лапшу, прогреть в течение 3-4 минут и выложить в порционные тарелки. В тарелки добавить половинки перепелиных яиц, зелень кинзы и присыпать обжаренным черным тмином.



Ну разве не просто? Опять же очередной способ утилизации отварной курицы. А вы куда деваете эту курицу обычно? Или необычно).
Tags: бобовые, грибы, карри, кокосовое молоко, курица, овощи, суп
Subscribe

Posts from This Journal “курица” Tag

  • Сарма в листьях мангольда

    Вот и август упорхнул, как легкокрылая бабочка… Благословенная пора – лето, всегда радует своими дарами, только успевай собирать, варить, жарить,…

  • Хрустящая пряная курица

    Вот и осень ушла, взмахнув напоследок истрепанной шалью свинцовых туч. На Садовом кольце посадили деревья, на которых ее прощальным подарком висят…

  • Салат с лапшой в азиатском стиле

    На исходе зимы, когда глаза устают от бесконечно серой пелены неба, когда хочется цвета, света и прозрачного весеннего воздуха, наполненного…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 23 comments