zveruska (zveruska) wrote,
zveruska
zveruska

Category:

Гастрономический дом-ресторан Katusha

Эволюция – вещь неизбежная и неостановимая. Меняются условия, времена и возможности, и из всего это вырастают новые проекты, которые, впрочем, видоизменившись, не отвергают прежних, а берут у них лучшее.
Роскошный французский гастрономическоий дом Hediard, с его многолетними традициями, выверенным качеством, громкими брендами, именитыми поставщиками, дорогими подарками, похожий на драгоценную шкатулку, ушел из Москвы, оставив взамен новый бренд, теперь уже чисто российский – "Katusha". Как бабочка, появившаяся из тесного кокона, Katusha расправляет свои многоцветные крылья.




Покупатели от подобной замены ничего не потеряли, а лишь приобрели – ядро команды Hediard, поставщики остались прежними, сладости производятся на том же собственном производстве в Подмосковье, ассортимент продукции из разных стран мира не стал беднее. Но к этому прибавилась еще и новая концепция – формат «магазин деликатесов, кондитерская, ресторан» в одном месте.
То, чем славился кондитерский дом, по-прежнему будет радовать покупателей – это разнообразные подарочные корзины с деликатесами, и великолепные засахаренные фрукты, и фирменные джемы, и коллекция чаев и вин, и шоколад ручной работы, и сладости, пирожные, торты и другая бакалейная и кондитерская продукция.



Отремонтированный и преображенный кондитерский дом на Большой Дмитровке выглядит по-прежнему, как изящный ларец с драгоценностями – стоит только посмотреть на многообразие и красочность витрин.



На первом этаже здесь можно купить изысканные десерты, подарочные корзины, шоколад, сыры, деликатесы, алкогольные напитки, чаи и в то же время тут же находится и демократичный отдел кулинарии с разнообразным выбором готовых блюд, и несколько столиков у окна, где можно выпить кофе со сладостями.



На втором этаже, куда ведет лестница, расположились два зала со столиками.



Шеф-повар нового ресторана - Дмитрий Желязков, ученик Карло Греку.
Меню разнообразное и достаточно большое, но будет еще уточняться и дорабатываться с учетом пожеланий гостей. Среди закусок тартары из тунца и из говядины (650 руб.), салаты (от 320 руб.), куриный мусс (450 руб.). Супов шесть (от 320 руб.), а горячее включат рыбные, мясные позиции и несколько видов пасты. Широкий ассортимент десертной карты, что, впрочем, совершенно естественно – дом-то кондитерский. Непременно стоит пробовать макарон – они делаются тут только из натуральных соков и пюре, без красителей и ароматизаторов (65 руб.), эклеры (160 руб.) и разнообразные пирожные. Наш выбор - «Яблоко-карамель» с соленой карамелью (320 руб.)



Рыбные блюда - Тартар из тунца с авокадо и сливой (650 руб.) и Черноморская камбала с муссом из черной редьки (890 руб.)



Мясные блюда: Тартар из говядины Black Angus (650 руб.) и Равиоли «особуко» с соусом из молодого сулугуни (650 руб.)



Из постного раздела - Свекольный карпаччо с капонатой и киноа (390 руб.) и Ризотто с белыми грибами(485 руб.)




Для вегетарианцев и постящихся в меню три вида салата и супов, на горячее – ризотто с грибами и запеченные овощи с булгуром. В дополнение - несколько видов постных пирожков.
К завтраку можно заказать каши в чугунном котелке, омлеты, вафли и блины.

Периодически будут проходить гастроли шеф-поваров, первым стал дегустационный сет от Карло Греку, в составе которого были:
Яблочно-сельдереевый минестроне с равиоли из камчатского краба.
Атлантический палтус на подушке из шпината со снегом из цветной капусты.



Оссобуко из молочной телятины с муссом из лесных грибов.
Клубнично-йогуртовый тирамису.




А вот то, от чего у нас просто сердце замерло - такое совершенство эти засахаренные фрукты.



_________________
"Katusha"
ул. Большая Дмитровка, дом 23, строение 1
Tags: "и я там был", рестораны
Subscribe

Posts from This Journal “рестораны” Tag

  • «Фобия» на Центральном рынке. Вьетнамская кухня

    Говяжий Фо, или Phở Bò, за последние пару лет стал, по праву, самым популярным блюдом в Москве. Его можно найти в каждом вьетнамском ресторане или…

  • Осеннее меню в гастробистро Taste

    В гастробистро Taste на Ильинке, прямо напротив Гостиного двора, наступила осень, яркая и золотая, как во всем городе. Хорошо ведь - присесть на…

  • Ресторан "Репин"

    Ресторан исторической русской кухни и арт-пространство "Репин" в старинном особняке на Сретенском бульваре - еще одна точка гастрономической…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 8 comments