Пора черемши – настоящее время весны, вступившей на прямую дорогу. И какими бы холодными ни были утренники, дневное солнце все равно горячее, небо – пронзительно синее, а воздух уже пахнет пряно и смолисто, и тополя роняют свои липкие чешуйки с почек, оставляя несмываемые желтые следы на подошвах.
Свежий чесночный запах молодой черемши – одно из лучших послезимних ожиданий, как твердая точка, поставленная весной. Больше зеленого!
Картофельный салат с зеленой заправкой из черемши
1 кг молодого картофеля
8-10 редисок
Для соуса:
1 пучок черемши
1 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
100 г сметаны жирностью 20%
соль
Для подачи:
100 г феты, брынзы или рассольного сыра
черный молотый перец
Картофель отварить в мундире до готовности. Воду слить, картофель остудить и очистить.
Приготовить соус из черемши. Блендером измельчить черемшу, добавить соль, лимонный сок, оливковое масло и сметану, пробить до однородности.
Нарезать кубиками картофель, смешать с соусом, выправить на соль (с учетом того, что сыр для подачи тоже соленый). Поставить в холодильник настаиваться на полчаса.
Редис вымыть, нарезать тонкой соломкой.
Выложить в тарелку картофель в соусе, посыпать сверху редиской и раскрошенной брынзой, поперчить и подавать.
Добавление в салат каперсов или нарезанных корнишонов не возбраняется. :)
Свежий чесночный запах молодой черемши – одно из лучших послезимних ожиданий, как твердая точка, поставленная весной. Больше зеленого!
Картофельный салат с зеленой заправкой из черемши
1 кг молодого картофеля
8-10 редисок
Для соуса:
1 пучок черемши
1 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
100 г сметаны жирностью 20%
соль
Для подачи:
100 г феты, брынзы или рассольного сыра
черный молотый перец
Картофель отварить в мундире до готовности. Воду слить, картофель остудить и очистить.
Приготовить соус из черемши. Блендером измельчить черемшу, добавить соль, лимонный сок, оливковое масло и сметану, пробить до однородности.
Нарезать кубиками картофель, смешать с соусом, выправить на соль (с учетом того, что сыр для подачи тоже соленый). Поставить в холодильник настаиваться на полчаса.
Редис вымыть, нарезать тонкой соломкой.
Выложить в тарелку картофель в соусе, посыпать сверху редиской и раскрошенной брынзой, поперчить и подавать.
Добавление в салат каперсов или нарезанных корнишонов не возбраняется. :)
Posts from This Journal by “картофель” Tag
-
Блитва
Мангольд можно любить или не любить. Вернее, или не уметь его готовить – а это легко можно исправить. Сочные крупные листья с хрустящими черешками…
-
Картофельные котлеты с грибным соусом
Картофельные котлеты и грибной соус - это именно то, за что осени можно легко простить и ее хмурящееся небо, и свинцовые капли дождя на стекле, и…
-
Суп со свеклой и редисом
Яркий суп со свеклой, не претендующий на гордое звание «Борщ». Простой, весенний, с ранней жизнерадостно-зеленой капустой, чьи листочки еще тонки и…
Page Summary
___olya___ : (no subject) [+0] livejournal : (no subject) [+0]
- maria_kitchen : (no subject) [+1]
- 5anja : (no subject) [+2]
- tania_bondarets : (no subject) [+4]
- exituss : (no subject) [+0]
- ktaara : (no subject) [+0]
- brahmanden : (no subject) [+0]
- agro_al : (no subject) [+0]
- manyasha_p : (no subject) [+0]
- katusha_2109 : (no subject) [+0]
- silverina1 : (no subject) [+2]
Comments
базилик не то будет