zveruska (zveruska) wrote,
zveruska
zveruska

Category:

Бар "Герои"

Крафт – это новый незаурядный продукт, в котором реализованы творчество и личность, индивидуальность, применение необычных ингредиентов, нестандартных рецептур и оригинальных вкусов, но, в то же время, это следование традиционным технологиям. «Craft» с англ. - ремесло, искусство, мастерство, умение, «Kraft» с нем. - сила, мощь, энергия . Главная идея крафта – творческая самореализация. Это касается, в том числе, крафтового пива. А когда возникает тандем авторского напитка и авторского блюда, то это явление не стоит пропускать.

Untitled-1

На Трубной, в гастропабе «Герои», сложились в единую картину эти две составляющих – крафтовое пиво и яркие, запоминающиеся блюда от талантливого шефа Елены Савчук.



Обычное барное меню, состоящее из бургеров и тапас, это не ее история. Владельцы дали ей практически полный карт-бланш, и Елена переделала меню сразу по приходу в «Герои», и продолжает менять его по прошествии времени, сообразуясь со сменой сезонов, востребованностью позиций и с желанием реализовать новые идеи. Девиз бара - «Мясо. Море. Крафт», и в пивной карте все стабильно и разнообразно: весь спектр основных «стилей» пива от лагеров до имперских стаутов, на кранах 21 отечественный и импортный сорт и больше сотни бутылочных, неплохая коллекция сидров.

_DSC5798

А вот с мясом и морем Елена основательно поработала, и теперь во всех блюдах присутствует ее индивидуальный стиль. Команду Елена подобрала молодую, активную, понимающую и поддерживающую шефа.

В меню, занимающем всего одну страницу, легко ориентироваться, но сложно выбирать – потому что внимания достойны все блюда.
Самые краткие разделы – это супы и десерты, в них по две позиции. Супы – потому что есть обеденное предложение буднего дня, и суп подается бесплатно к основному блюду. Из десертов оставили чуррос на сидре и трюфели с беконом и темным пивом.

Елена вообще часто добавляет в свои блюда алкоголь – пиво, сидр, вермут, джин, которые придают дополнительный вкус и аромат. Использует неожиданные приемы и сложные техники, проявляя свой сформировавшийся стиль. Так появился «трюфельный» сыр – из запеченных до обугливания грибов, взбитых со сливочным сыром, мягкий тофу с хрустящей корочкой под соусом из кокосового кимчи, домашний сыр, замаринованный в пряном оливковом масле-сувид. В блюдах много трав, пряностей и овощей, что делает вкус красочным, насыщенным и в меру острым.

Остальные разделы меню – «Мясо» и соответственно «Море», «Ни мясо, ни море», закуски и тартины.

Тартины по 280 руб. – с индейкой, ростбифом, куриной печенью, с сельдью, с томатами и базиликом.

Хрустящий тартин с сельдью и картофелем
Тартар из тунца


Untitled-5

В разделе закусок стоит обратить внимание на эмпанадас с говядиной и томатами (350 руб.), запеченные мидии (450 руб.), горячие спринг-роллы с острой свининой (350 руб.), сет из домашних паштетов (450 руб.).

Эмпанадас с говядиной и томатами

Untitled-4

Запеченные мидии

Untitled-3

В мясном разделе – оссобукко с пьяной тыквой, сидром и булгуром (750 руб.), куриный шницель с соусом из сливочного авокадо (450 руб.), пастуший пирог с говядиной и грибами (480 руб.), карпачо из говдины с соусом из хрена и петрушки (550 руб.), непременные бургеры - BLT (500 руб.), тандури-бургер с курицей и манго (500 руб.) и глазированные свиные ребрышки (590 руб.)

Тандури бургер с курицей и манго

Untitled-8

В морском разделе – вкуснейшая гречневая лапша с острым тунцом (620 руб.), пряный кальмар в соусе из цитрусовых и сельдерея (550 руб.), темпура бургер с морским окунем, авокадо и огурцом (500 руб.), креветки с киноа в кокосовом соусе (590 руб.).

Креветки с киноа в кокосовом соусе
Пряный кальмар с салатом из цитрусовых и сельдереем


Untitled-7

«Ни мясо, ни море» - прекрасное подспорье для вегетарианцев, которые тоже иногда любят пиво, хотя не едят мясо. Жареный домашний сыр с томатным ассорти (350 руб.), хрустящий тофу с красным рисом и кокосовым кимчи (450 руб.), полента с грибным рагу (450 руб.) и вега-бургер со свеклой, фетой и хумусом (500 руб.) составляют достойную пару крафтовому пиву.

Жареный домашний сыр с ассорти томатов
Хрустящий тофу с красным рисом и кокосовым кимчи


Untitled-6

Барной карты как таковой нет, есть борды со списком напитков, и на баре всегда помогут подобрать пиво или сидр, гармонирующие с блюдами или с вашим настроением.

_DSC5814

Интерьер «Героев» ожидаемо-брутальный - бетон, кирпич, бочки, дерево.
Никаких особых излишеств, все просто и прямолинейно. Кроме, пожалуй, портретов Сергея Бодрова, Владимира Высоцкого, Сергея Шнурова - «героев нашего времени».

_DSC5790

В баре два зала – в первом столики, окна с джутовыми мешками, бочки, барная стойка; второй более камерный, с мягкими диванами для компаний, которые никуда не торопятся. Собственно, и торопиться не хочется – вкусно!

Untitled-2

___________________________
Бар "Герои"
ул. Трубная, 23, корп. 2
Tags: "и я там был", бары
Subscribe

Posts from This Journal “бары” Tag

  • Masters&Margaritas

    На Пятницкой, в особняке с открытыми большими окнами, украшенными цветами, с видом на колокольню церкви Иоанна Предтечи с белоснежными дорическими и…

  • Stay True Bar

    Новизна и перемены – всегда к лучшему. Хотя бы потому, что они исключают привыкание. С другой стороны, если речь идет о барной истории, то привыкание…

  • Black Hat Shack Bar

    Пряный и теплый, как тропическое солнце, светлый или переливающийся расплавленным золотом, ром - напиток мореходов, пиратов и настоящих мужчин,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 18 comments