October 23rd, 2013

пчела

Утиный суп с вонтонами с русским акцентом

Утка - птица непростая. Некоторые ее не особо жалуют, считают - что и жирновата, и запах резкий. А другие обожают утиную грудку, печень, утку по-пекински, конфи из ножек, суп с вонтонами, вареники, борщ с копченой уткой.
Классическое сочетание - квашеная капуста, тушеная на утином жире. Капустный флешмоб, который мы решили провести, как раз и привел нас к сегодняшнему рецепту.
Итак, утиный суп с вонтонами. Как в него вписывается квашеная капуста? Вот сейчас-то все и расскажем.



Collapse )