October 27th, 2013

пчела

Осеннее-ностальгическое

А вы пробовали осеннюю редиску? Она совершенно другая, чем та весенняя, первая, жгучая и плотная. Осенний редис - сочный, ровненький, цвет его более темный, с некоторой фиолетовостью. Кусаешь его - и брызжет сок, освежающий и холодный, и понимаешь - что это один из последних подарков осени.
Самая вкусная редиска - именно осенняя. Это растение холодостойкое, при жаре и солнечном свете быстро стрелкуется, а холодная предзимняя погода - как нельзя лучше подходит для роста этого румяного корнеплода. Отец всегда сеял редис под осень - прямо в теплицах, где росли огурцы. Вкуснее редиски мы не помним...
И самое осенне-радостное - это взять такую сочную, белоснежную внутри, полупрозрачную редиску, надрезать ее, положить внутрь кусочек сливочного масла - не холодного, а слегка подтаявшего. Макнуть в крупную соль - хрупнуть редисиной и заесть краюшкой свежего черного хлеба. И смотреть на осенние облака, пронзительно синее небо - и слушать дыхание подступающей зимы...



А с чем у вас связаны самые любимые осенние воспоминания? С последним, терпковатым румяным яблочком, с пронзительно-рыжей сочной морковкой, с капустными кочерыжками, горячими каштанами, греющими руки, запахом костров, на которых жгут ботву, с горьковатым запахам прелой листвы, румяным, с угольком, кусочком запеченной тыквы, с ароматом горячего глинтвейна? Что вы любите в осени?