November 16th, 2013

пчела

Дегустация испанских сыров от LA ANTIGUA DE FUENTESAÚCO

Овечий сыр... Сладковатый аромат молока, росистой травы, свежевспаханной земли, ореха. Текстура - от нежной и тягучей у молодых сыров до плотной и ломкой у выдержанных. Богатство вкусовых оттенков, делающее эти сыры характерными и самодостаточными, не требующими сложных дополнений во время трапезы. Глоток вина, ломоть свежего хлеба, кусок сыра - разве это не счастье?

Мне любо, вставши спозаранку,
Огонь на кухне развести.
На завтрак съесть кусочек сыра
С лепешкой выпечки своей
С глотком вина - еще вкусней
(Чур, - только б матушка не знала!).
Когда к обеду на огне
Кипит котел с капустой, с мясом, -
Следить за их веселым плясом,
Вдыхая запах, любо мне!


Fuente Ovejuna, Лопе де Вега



Collapse )