December 11th, 2013

пчела

Альтернативные стейки

Любите ли вы стейки? И все про них знаете? А мы, как оказалось, далеко не все). То есть о классических стейках, таких, как рибай, филе-миньон, стриплойн, портер-хауз и ти-бон мы знаем. А вот о стейках из других частей туши – из диафрагмы, костреца, лопатки мы знали больше понаслышке, хотя и приходилось пару раз пробовать их.
Чтобы услышать мнение специалиста об альтернативных стейках и самим попробовать их, мы вместе с девочками из Handmadefood пришли в мясной ресторан «Талиесин» к шеф-повару Алексею Струкову. Дровяная печь, гриль с системой решеток, цепей и блоков, как в средневековом замке, авторский интерьер, уютная атмосфера и необыкновенно вкусное мясо, предновогоднее настроение, хорошая компания – составляющие прекрасного вечера…



Collapse )