April 29th, 2014

пчела

Лимонно-тимьяновый цыпленок с эстрагоновым соусом

Сочная, благоухающая тимьяном, лимонной цедрой, сливочным маслом нежная грудка цыпленка-корнишона с золотистой хрустящей кожицей, соус к ней, в котором есть и яркий аромат эстрагона, и тонкая острота лука-шалота, припущенного в белом вине и соединяющие соус воедино сливки, сладковатые лопатки молодого зеленого горошка - все это стоит попробовать. И не один раз).
Так, как сделали мы - пока готовились к Кулинарной битве, подбирая точные пропорции и нюансы вкуса.


Collapse )