June 16th, 2015

пчела

Ресторан северной кухни Björn

Скандинавский стиль – четкие линии, лаконичность, аскетизм и простота, белизна и монохромность. Северная же кухня, New Nordic Cuisine, при всей своей неотделимости от суровых принципов и приверженности традициям, кажется яркой бабочкой на белой стене, настолько она разнообразна, многопланова и неожиданна. Использование природных материалов в декоре, дикорастущих растений в рецептах, умение извлечь самые тонкие нюансы вкуса из обычных продуктов, фантазийная, несколько провокационная и в то же время лаконичная подача блюд – и при всем этом, верность тем «китам», на которых базируется традиционная кухня. Молодое и востребованное направление гастрономии - New Nordic Cuisine заставляет удивляться и восхищаться, пробовать и пытаться разложить на составляющие законченные блюда, думать и анализировать, и при этом получать как гастрономическое, так и эстетическое удовольствие.



Collapse )