July 6th, 2015

пчела

Колбаски в красном вине с виноградом

Воспоминания детства уводят в ту безоблачную пору, когда еда удивляла. Тогда и ломоть серого хлеба, обмокнутый в ледяную колодезную воду и присыпанный сахаром был не хуже пирожного – с ним можно было гулять и давать откусывать друзьям, молоко было сладким и пахло теплом и травами, у жареных окуньков самым вкусным был хрустящий хвост и плавнички, вареники с черникой пачкали лицо и руки, неожиданно прорываясь в самый неподходящий момент, а на запах домашних колбасок, остывавших на окне, сбегались все соседские дети и коты. Домашнюю колбасу бабушка готовила по праздникам, сразу много разных видов, и на кухне остывали метры этой самой колбасы, перекинутые через палку, которая опиралась на спинки стульев. Потом эту колбасу коптили, или заливали смальцем для хранения, жарили и тушили в разных соусах.
Поддавшись таким воспоминаниям, мы решили тоже приготовить колбаски – но уже не по бабушкиному рецепту.
Бывают блюда, про которые точно знаешь – это будет вкусно. Это даже звучит какой-то неземной мелодией – колбаски в красном вине. Сразу представляешь аромат, исходящий от готовящихся колбасок, густой винный соус, в который можно положить большой ломоть черного хлеба, чтобы он пропитался, и съесть его – пока ждешь полной готовности блюда. А уж потом сколько удовольствия…



Collapse )
пчела

Ресторан "Карлсон"

Прозрачный воздух, струящаяся дымка над городом, ласковые лучи заходящего солнца, окрашивающие все в розовато-золотой цвет, спокойствие и расслабленность – так хорошо сидеть на веранде ресторана, расположенного в московской высотке, пить яркий фруктовый лимонад или легкий коктейль, подставляя лицо легкому ветерку, никуда не торопясь. В таких верандах над городом есть свое особое очарование – словно сидишь на верхней палубе океанского круизного лайнера, ощущая, как время стекает медовыми каплями заката в тяжелую синеву воды.
Городская суета осталась где-то там, внизу – и есть время плыть по волнам своих мыслей, отдохновенно и неторопливо.
Пожалуй, одна из лучших веранд в городе – в ресторане «Карлсон». Ради нее одной стоит в нем побывать. Но это далеко не единственное преимущество ресторана. Прекрасная кухня, удобное расположение, новый бренд-шеф, да еще какой – Карло Греку, один из лучших итальянских шефов, профессионал, имеющий в своем активе работу во множестве ресторанов разного уровня, обладающий богатейшим международным гастрономическим опытом. С приходом Карло в ресторане изменилось многое, и его концепция в том числе.



Collapse )