July 15th, 2015

пчела

Ресторан Erwin

«Вот огромный драккар ткнулся килем в песок,
Под ногами волна, брызги плещут в лицо,
Здесь не место тоске, скуке будничных дней,
На прибрежном песке пляски черных теней.»


Дракон на входной двери – как на носу корабля викингов. Спокойный, чуткий, всемогущий и охраняющий покой. Душа и символ места, хранитель и ревнитель. В ресторане Erwin легко уживаются две стихии: первая от дракона – открытый огонь в камине и гриле и вторая от северного моря – лед и вода.
Ассоциация с викингами тут не случайна, в Erwin есть скандинавская составляющая – от бренд-шефа Андрея Коробяка, работавшего в ресторанах Таллина, Хельсинки, Копенгагена и привнесшего в кухню ресторана, как глоток свежего ветра с фьордов, влияние северной кухни. Однако это всего лишь одна грань, а есть и другие.
Ресторан Erwin – новый проект Александра Затуринского, в котором , как в собранном паззле, все стоит на своих местах, создавая четкий и осмысленный рисунок.



Collapse )