December 21st, 2015

пчела

Ресторан "Грузин"

Стакан грузинского вина, хинкали, хачапури.
О, аромат киндзы, рехани, чеснока!
Там с тёплым лавашом и свежим хлебом-пури
Мы ели квели-сыр, чанахи, тапака…

Ходить в рестораны грузинской кухни – легко и приятно. Заранее знаешь, что будет хлебосольно и атмосферно, ярко и разнообразно, знаешь, что означает большинство звучных и красивых названий блюд, и знаешь, что есть придется долго, вдумчиво и вкусно.
Грузинская кухня – это больше, чем еда. О ней писать и легко, и сложно. Это явление, о котором каждый из нас имеет свое устоявшееся представление. По той причине, что эта кухня, как исторически сложилось, одна из самых популярных в России. Она многогранна, с традициями, на которые повлияло множество факторов, в ней много разных направлений, региональные особенности, и все же она едина, узнаваема и любима на всей территории постсоветского пространства. В далекие времена детства на нашем новогоднем столе непременными блюдами были сациви и лобио, из напитков – Хванчкара, Киндзмараули, Тархун и Боржоми. Чанахи, бастурма, хинкали, аджабсандал, хачапури, харчо, аджика, чакапули, чихиртма, чашушули – и эти названия знакомы всем не понаслышке.



Collapse )