May 18th, 2016

пчела

Тигровые креветки на гриле

Самыми первыми креветками, которые мы пробовали в своей жизни, были мелкие одесские, которые назывались рачки. Жили мы на отшибе, на площади Мичурина и шли по пыльным улочкам к морю через Ярмарочную площадь, где всегда сидело несколько торговок с вареной кукурузой и креветками. Мелкие креветки продавались на развес, стаканами, как семечки, и стоили сущие копейки. С кулечками из газеты, полными рачков, с обжигающими початками круто посоленной серой солью кукурузы, мы шли на берег. Горячая кукуруза обжигала небо, брызгаясь соком во все стороны, а креветки пахли так сладко и ярко, что невозможно было не есть их по дороге, отрывая голову и разгрызая нежный тонкий панцирь. Чистить там было нечего, они и размером-то были чуть больше семечек, а сочетание сладковатого мяса и соленого, пахнущего морской водой панциря было умопомрачительным. Это были самые вкусные креветки в нашей жизни.

Untitled-1

С тех пор утекло много воды, и креветки на нашем столе стали другими. Но те, мелкие, мы вспоминаем с ностальгией.
А готовить сегодня будем другие – большие, мясистые и тоже очень вкусные.

Collapse )