September 5th, 2016

пчела

Кокосовый пудинг из тапиоки с малиной

Самое легкое в ранней осени – ее летящие серебристые паутинки, нежные, как прикосновение теплого солнечного луча. Пряный запах начинающих желтеть листьев смешивается с ароматом палых яблок, грибной сыростью подлеска, свежестью росы и сладостью скошенной травы, превращаясь в сложный и тонкий букет осеннего вина. Это вино осени пьянит и кружит голову, и каждая его капля драгоценна. И сверкающая дождинка на розовеющей сыроежке, и крутобокое румяное яблоко на самой высокой ветке, и заросший зелеными монетками ряски пруд, и гулкий счет кукушки в разноцветном лесу, и небо, поменявшее свою летнюю незабудковую голубизну на глубокую синеву, и истончающийся воздух, подрагивающий и струящийся, и сладкая капля сока ягод малины, таких душистых и нежных.

Untitled-2

Мы очень любим позднюю малину, она для нас – подарок ушедшего лета, его квинтэссенция и его драгоценность. Именно из такой малины получается самое вкусное варенье, но стоит насладиться ею в свежем виде – чтобы не потерять ни капли благословенного лета.
Можно съесть ее просто так или сделать простой десерт, как мы. Маленькие рубины костянок, из которых состоит ягода, и жемчужины тапиоки со вкусом кокоса – прекрасное, легкое и вкусное блюдо.

Collapse )