October 22nd, 2016

пчела

Ресторан «Stage»

Яркая, как домотканый ковер, балканская кухня, в которой сплетены воедино традиционные блюда сербской, венгерской, австрийской, турецкой, румынской, болгарской, греческой и других народных кухонь, составляет основу меню ресторана «Stage». Главное для шеф-повара Горана Степановича, серба по происхождению, следование духу этой кухни, ведь трапеза на Балканах – это сочетание народных, исторических, религиозных и эстетических традиций, важный элемент национальной культуры, гостеприимной и самобытной.

Untitled-1

Такая кухня близка по духу и легка для восприятия русского человека. Сытная, ароматная, с преобладанием мясных блюд, супов, свежих овощных салатов, домашней выпечки, она как нельзя лучше подходит для нашего сурового климата. Певучие названия - "чевапчичи" – тонкие колбаски из рубленого мяса, "вешалица" – отбивные, "печенье" - жареное на вертеле мясо, "плескавица" - жареная на углях сочная котлета, "сарма" - голубцы из кислой капусты, "каймак" - особым образом сквашенные сливки, "мучкалица" - мясо с овощами, жаренное на углях, а затем тушеное с овощами, "чорба" - густой и сытный мясной суп, ласкают слух, а их ароматы и вкусы призывают сесть за долгую, неторопливую и основательную трапезу с друзьями и близкими.

Collapse )