February 6th, 2017

пчела

Ресторан паназиатской кухни "Шикари"

«Шикари» (shikari) – слово индийского происхождения, означающее охотника и проводника, который помогает европейцам ориентироваться в экзотической незнакомой стране. Ресторан «Шикари» - тоже своего рода проводник в мире паназиатской кухни, осторожный, знающий и терпеливый.

Untitled-1

Collapse )
пчела

Запеченная курица с тремя перцами

Как ни крути, зима не собирается пока сдавать позиции. Уже и солнышко пригревает почти по-весеннему, и птички иной раз начинают так пронзительно чирикать, что как-то трепетно становится на душе, воздух кажется зыбким и струящимся, но нет. Холодно, и еще раз – холодно. На юге Франции, говорят, зацвела мимоза, а у нас ветки за ночь обрастают лишь цветами из инея. Ну, погоду не выбирают, ее пытаются сделать максимально комфортной. А в холод что может быть уютнее вкусной еды? Так что, пожалуй, не время для воздушных десертов, легких салатов и радостных смузи. То есть их никто не отменял, конечно, но к ним лучше вернуться только после основательной трапезы.

Untitled-1

Поэтому включаем духовку, и режем яркие, брызжущие соком перцы. Копченая паприка, красный перец и сладкий болгарский перец окутают запеченную куриную грудку с хрустящей кожицей таким облаком ароматов, что сразу становится понятно, что такое «comfort food». И зима как-то отступает…

Collapse )