October 23rd, 2017

пчела

Паэлья с креветками

Яркая, ароматная, пряная, обжигающая паэлья. Вот именно то блюдо, которым мы традиционно встречаем первый снег – пусть скорее тает от этих красок, запахов, тепла и вкуса. Ярко-красная паприка, спелый помидор, острый чили, чеснок, золотистый шафран – столько ароматов, дополняющих два основных продукта – рис и морепродукты. Конечно, рис должен быть специально подобранным, паприка – копченой, а сковорода – стальной, от нее вкус набирает дополнительные нюансы. Но это ведь всегда так – истина в мелочах.

Untitled-1

Вариантов паэльи бесчисленное множество, и спорить о правильности – это чистая теология и демагогия. Но есть несколько моментов, которые стоит учесть.

Collapse )