January 20th, 2018

пчела

Мармелад из айвы

Розоватый, как утреннее небо, окрашенное солнечными лучами, мармелад из айвы – мембрилло, котоньята, орлеанский котиньяк.
Самое уютное зимнее времяпрепровождение – варить его, наслаждаясь букетом ароматов, меняющих насыщенность и наполненность. Свежий, пронзительно-фруктовый, почти парфюмерный запах айвы при варке меняется и раскрывается другими сторонами, в нем появляются цветочные ноты, плотные, почти как у розового масла, сладкие и словно чуть приправленные восточными пряностями.
За окном кружащийся снег, белоснежная зима, которую еще не подпортили ретивые дворники, а в доме вихрь головокружительно сладких запахов от густеющего розоватого мармелада. Ожидание и предвкушение. Это всегда самое интересное, не правда ли?

Untitled-2

Collapse )