?

Log in

No account? Create an account

July 9th, 2018

Фунчоза и говядина

Тонкая, как тростиночка, луноликая Даяна – дунганка с Иссык-Куля, институтская подруга, была первой, кто открыл для нас фунчозу. Едва ли не самое простое блюдо, готовить которое все же надо уметь по всем правилам, чтобы гамма вкусов, цветов и ароматов получила идеальный баланс. Даяна готовила ее нам, приговаривая, что она очень сильно смягчает вкусы, особенно количество перца, ведь сами дунганцы любят блюда обжигающе-острые, но общие черты блюда останутся неизменными. И это было неожиданно прекрасно – упругая длинная лапша, прозрачная и гибкая, нарезанное длинными тонкими ломтиками быстро обжаренное мясо, которое сначала замариновали, соломка из свежих овощей, и то, что было самым центральным и важным в блюде - великолепная пряная заправка с ароматом кунжутного масла, острая и чуть сладковатая, с совсем незнакомым вкусом.

Untitled-2

С той поры мы иногда готовим это блюдо, пусть не совсем правильно, но зато с любовью и теплыми воспоминаниями.

проще простогоCollapse )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com