?

Log in

No account? Create an account

July 11th, 2018

Песня специй – кумин, кориандр, мускатный цвет, корица, горчица, имбирь, кардамон, асафетида, куркума, перец, шафран, гвоздика, фенхель, листья карри, пажитник и еще добрый десяток с трудом узнаваемых и опознаваемых ингредиентов. Аромат пряностей индийской кухни - cложный и пестрый, как узор на домотканном ковре, как тонкие извивы чеканки многочисленных бронзовых браслетов на смуглых руках, как запутанный сюжет индийского кино, где есть танцы, страсть, любовь и вселенская несправедливость.
Что мы знаем о кухне Индии?

Untitled-01

Бириани и виндалу, масала и тандури, ладу и гулаб джамун, роган джош и алу гоби – слова, перекатывающиеся, как разноцветные бусины ожерелья.

Стоит ли за нашими представлениями истина, представляем ли мы настоящий вкус сложносочиненных и многокомпонентных блюд, в которых нет случайных элементов, ингредиенты для которых подбирались веками?

индийские блюдаCollapse )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

August 2018
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com