September 23rd, 2018

пчела

Цветы кабачков с рикоттой

Золотые цветы кабачков и тыкв, теплые, как солнышки, распускаются рано утром и к вечеру уже теряют свою упругость. Скоротечность их существования можно продлить, и порадовать себя легким и солнечным блюдом. Сливочный сладковатый вкус рикотты, хрустящий воздушный кляр, обволакивающий нежные лепестки желтых цветов, чуть зеленого базилика, тонкие прочерки лимонной цедры – и снова возникает настоящая радость лета, которое у нас в этом году задержалось, чему мы бесконечно рады.

Untitled-1

Собранные рано утром только распустившиеся цветы (самое время их собирать, ведь урожая с них уже не получить – осень уверенно вступает во владения) нужно положить в холодильник, там они могут сохраниться несколько дней. Затем подготовить простые ингредиенты – рикотту или некислый творог, немного твердого сыра, пучок зеленого базилика или мяты, лимонную цедру, яйца, муку и пиво или воду с газом, и можно приступать.

Collapse )