March 20th, 2019

пчела

«Ой’си» - суши-бар на "Центральном рынке" на Маросейке

Не «Депо» единым: на Маросейке есть еще один большой фудмаркет – «Центральный рынок», просторный, трехэтажный, с хорошей вентиляцией, что немаловажно, в котором объединилось множество проектов, по-своему интересных и уникальных.
Здесь, на втором этаже, работает заведение Евгения Мещерякова, совладельца и бренд-шефа устричного бистро Umi Oysters, суши-бар с морепродуктами «Ой’си» (Oishii Moscow).

Untitled-1

Collapse )
пчела

Полба и свёкла

Одна из самых интересных и нечасто употребляемых круп – полба. Про нее все наслышаны были с детства, благодаря Пушкину – про попа и работника его Балду, помните? И знание это частенько оставалось только теорией.
Однако времена идут, и хорошо забытое старое становится новым и востребованным. Полбяная каша с легким ореховым вкусом, некрахмалистая, рассыпчатая, полезная, переживает второе рождение в России. Полюбили ее и мы, и с удовольствием готовим, например, в сочетании с чечевицей и свеклой.

Untitled-1

Получается очень вкусно – ореховый вкус полбы дополняется запеченной свеклой, кедровые орехи добавляют характера, а бальзамический уксус делает блюдо сбалансированным, компенсируя свекольную сладость.

Collapse )