?

Log in

No account? Create an account

August 8th, 2019

Рыбка цвета зари и серебристых водяных брызг – барабулька.
Греческие, кипрские, турецкие, израильские, алжирские, французские, черноморские рыбки одинаково прекрасны, и одинаково ассоциируются с морем, свежестью, солнцем и беззаботным отдыхом. На гриле, в виноградных листьях, в сухарях, с маслинами и помидорами, в соусе бузара, маринованная - эскабече, просто жареная - каких только не придумано способов приготовления.

Untitled-1

Совершенно не локальный ингредиент для Москвы (впрочем, как и другая рыба), поэтому покупаем замороженную барабульку, похожую на пулю своим округлым телом, с чуть оббитым с боков румянцем и с легким йодистым привкусом, напоминающим о море. Бережно размораживаем в холодильнике, чистим от крупных чешуек – а дальше по настроению. Сегодня мы обошлись с ней просто – приготовили густую похлебку в деревенском стиле, и заняло это все меньше получаса.

барабулькаCollapse )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Powered by LiveJournal.com