zveruska (zveruska) wrote,
zveruska
zveruska

Category:

Постное меню в ресторане "Шинок"

Одно из прекрасных времен года – хрупкое начало весны, когда под теплом солнечных лучей начинаешь безмятежно и радостно улыбаться, потому что все заботы становятся чуточку меньше и незначительней, а синева неба набирает яркости и густоты – и это первая краска весны.
Потом появится вторая, как только сойдет снег – желтая, солнечная, это расцветут первые цветочки мать-и-мачехи. Затем начнет пробиваться робкая вначале, но очень упорная зелень, а за ней и вся радуга красок.

Untitled-1

Постные и вегетарианские блюда, с их многообразием, небанальностью, соединением пользы и вкуса, дают возможность уставшему за зиму организму встретить весну легко и с удовольствием.
Ранняя весна для нас пахнет маленькими пупырчатыми огурчиками; нежными, как ландыш, цветами черемши, выглядывающими из-за пазухи широких листьев; розовеющими крепкими бочками молодой редиски. А скоро подрастут весенняя крапивка и щавель, уже появились лохматые кочанчики молодой капусты, темно-зеленые снаружи и нежно-салатовые внутри, да и вообще – в этот период года всегда отчаянно хочется яркого, жизнерадостного, многоцветного.


Например, икры из молодой, нежно-зеленой крапивы. Мы ее впервые попробовали в московском ресторане украинской кухни «Шинок», чьим бессменным шеф-поваром уже много лет является Елена Никифорова. Разыскивая и подбирая старинные и традиционные рецепты славянской кухни, Елена вдохновляется ими, перерабатывает на свой лад, добавляя современные мотивы.

_DSC4969

На период Великого поста она включила в меню салат из печеной свеклы с яблоком, голубикой и свекольным сорбетом , постную икру из молодой крапивы и из печеных овощей с мятой, кинзой и аджикой .
На первое стоит попробовать грибной суп, чечевичный суп с цветной капустой, брокколи и шампиньонами . На горячее можно взять оладьи из цуккини с соевой сметаной , голубцы с полбой и белыми грибами , гречневую кашу из печи, кабачковые оладьи, вареники – с капустой или с вишнями. А на десерт смело рекомендуем торт из черемуховой муки.

Выдержки из меню:

Винегрет с маслятами и домашний хлеб.


Untitled-2

Салат с запеченной свеклой, яблоком, голубикой, свекольным хлебом и свекольным сорбетом.

Untitled-4

Икра из молодой крапивы с цуккини, морковью, луком и шпинатом.

Untitled-3

Запеченный баклажан с аджикой и оладьи из цуккини с соевой сметаной.

Untitled-5

Вареники с квашеной капустой и жареным луком. Вареники с вишнями и соусом из свежей малины.

Untitled-6

Черемуховый торт - его можно смело рекомендовать и вегетарианцам, потому что приготовлен он из черемуховой муки, соевой сметаны и соевого творога, сахара, ягод и растительного масла.

Untitled-7
__________________________________
Ресторан украинской кухни "Шинок"
ул. 1905 года, 2А
Tags: "и я там был", вегетарианские блюда, пост, рестораны
Subscribe

Posts from This Journal “рестораны” Tag

  • Новые корнеры на гастрономической улице strEAT, весна

    Так хотелось рассказать о новых интересных корнерах, открывшихся на гастрономической улице strEAT, но стремительно меняющаяся ситуация заставляет…

  • Ресторан Hamster

    Будете на "Динамо" - загляните в гости к Хомяку. Hamster, новый ресторан Эльвиры Мандровской, занял второй этаж здания-«подковы» у метро…

  • Гастробистро "Gashek" на Маяковке

    Гастробистро "Gashek" на Маяковке, на углу улицы Гашека и Большой Садовой, вовсе не про Чехию и не про пиво. Единственным отсылом к классику стали…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 0 comments