?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Пудра из листьев настурции и эстрагона, соус беарнез без сливочного масла, черный чеснок и шоколад, упругие морские гребешки, травы и съедобные цветы, тающая на куске говяжьей вырезки фуа-гра – уникальный ужин в шесть рук, который прошел в ресторане Butler.
Джузеппе Дави (Butler, Москва), Кристина Бауэрман (Glass Hostaria, Roma, 1* Michelin) и Алессандро Раписарда (Casa Rapisarda, Numana) представили свое авторское меню при поддержке итальянских минеральных вод S.Pellegrino & Acqua Panna.

_DSC3147



Cristina Bowerman и Alessandro Rapisarda - представители современной эпохи итальянской кухни, которым близко разумное и максимальное использование продуктов, экологичность, органические ингредиенты, суперфуды и современные поварские техники.
Кристина Бауэрман - талантливый шеф-повар со страстью к путешествиям и инновационной кулинарии, для нее гастрономия – это способ выражения культурных и социальных ценностей, которые она воплощает в римском ресторане Glass Hostaria.
Алессандро Раписарда – молодой, но уже именитый шеф, работавший в семи ресторанах, четыре из которых отмечены звездами Michelin, и владелец собственного ресторана в Нумана, названного его именем - Casa Rapisarda.
Оба приехавших итальянских шефа имеют прямое отношение к S.Pellegrino -
Кристина – преподаватель и наставник международного конкурса S.Pellegrino Young Chef, а Алессандро – победитель S.Pellegrino Young Chef Italia 2016.

Меню ужина:
Салат из морепродуктов «sur l'herbe» / Алессандро Раписарда


Untitled-1

Вителло 2.0 / Кристина Бауэрман

Untitled-2

Равиоли с рикоттой и летним черным трюфелем / Джузеппе Дави

Untitled-3

Морские гребешки «Alla Carbonara» / Алессандро Раписарда

Untitled-4

Говяжья вырезка с черным чесноком, лисичками и фуа-гра / Кристина Бауэрман

Untitled-5

Шоколадная фантазия / Джузеппе Дави

Untitled-6

Сладкое ассорти ручной работы / Джузеппе Дави

_DSC3139

________________________________
Butler
Москва, Трехпрудный пер., д. 15

Posts from This Journal by “рестораны” Tag

Comments

( 1 comment — Leave a comment )
la_befana_2010
Jul. 4th, 2019 04:51 pm (UTC)
Ух, какие вкусы! Гурманы завидуют белой завистью :)
( 1 comment — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

November 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com