zveruska (zveruska) wrote,
zveruska
zveruska

Category:

Фаренгейт/ Fahrenheit - летнее меню

Лето по «Фаренгейту» - это высокий градус сезонных, разнообразных, ярких и интересных вкусов.
Хорошее настроение гарантировано – ведь все новые летние блюда от шефа Виктора Титова стоит пробовать на открытой веранде во внутреннем дворе с видом на бульвар, просторной и светлой, мигающей разноцветными фонариками, раскрашенной в контрастирующий с окружающей зеленью бодрый фиолетовый цвет. Здесь проходят зажигательные вечеринки с диджеями, музыкой и коктейлями, но и в дневное время тут комфортно - лето ведь и создано для того, чтобы не прятаться в помещении, радуясь погожим дням.

Untitled-1



Зрелые южные томаты, сахарный арбуз, множество пряной зелени, грибы, молодая кукуруза, цуккини и спаржа, зеленый горошек и сладкая свеколка – дарами лета Виктор Титов, тяготеющий в последнее время к ЗОЖ, что отразилось и в меню, распоряжается умело и изобретательно, превращая сезонные ингредиенты в легкие и полезные блюда, используя приемы и вкусы различных мировых кухонь.

К легким коктейлям прекрасно подойдут закуски в стиле Aperitivo, которых тут целый раздел – креветки с гуакамоле и острым манговым соусом (540 руб.), копченый угорь на гречневых тостадах с кактусом и крем-сыром (690 руб.), трио закусок – паштет, бабагануш из опаленных баклажанов и хумус (590 руб.).

Untitled-2

В разделе салатов и закусок пополнение - салат из южных томатов с душистым базиликом, пряным овечьим сыром и песто (590 руб.) и яркий салат с фруктовым вкусом – в нем арбуз сочетается с козьим сыром, орехом пекан и черникой (690 руб.)

Untitled-3

Еще одна интересная вариация на тему салата «Цезарь» (впрочем, искать его нужно в разделе основных блюд) - обожженный салат романо с итальянским рисом неро венере, острым манговым соусом и анчоусной заправкой, сдобренный пармезаном (690 руб.)
Буйство цвета в разделе супов – яркий розовый холодник из свеклы на кефире контрастирует с нежно-зеленым супом из молодого горошка с тархуном, а желтому кукурузному супу добавляет азиатских ноток мисо.
Отсыл к Мексике – тако, их три вида: цыпленок с кукурузой и разноцветной капустой; тушеная говядина с фасолью и соусом пико де гайо; белая рыба в кляре с кольраби и гуакамоле (200 руб. штука). Настоятельно рекомендуем попробовать первый – сладковатые кукурузные зерна обожжены на гриле, цыпленок насыщенного, чуть дымно-подкопченного вкуса, присутствует остринка перца халапеньо, которая деликатно гасится капустным салатом.

Untitled-5

Кроме тако, реверанс в сторону стрит-фуда поддерживают сендвич с икрой из запеченных овощей и подкопченный цыпленок с анчоусным айоли на бриоши. Самое забавное и интересное блюдо из этого раздела – шаурма (750 руб.). По сути, шаурму оно напоминает скорее только своим видом, но лепешка здесь – другая, начинка - из рваной утки в пряно-сладком азиатском соусе, томаты, огурец и редис добавляют свежести, а за пикантность отвечает козий сыр. И если уж речь зашла о шаурме, тут есть и другой вариант, аж за 5000 рублей, покрытый сусальным золотом, со спаржей, фуа-гра, уткой и черным трюфелем – для любителей красивой жизни.

Untitled-6

Из горячих блюд шеф рекомендует попробовать пасту с гребешками, спаржей и цуккини, запечённую телятину с соусом порто и рис в азиатской заправке с красной рыбой, икрой тобико, чукой, огурцом и перцем чили (650 руб.)

Untitled-4

Напоследок – десерты. Интересен набор мини-десертов (490 руб.), подающийся на подставке, похожей на располовиненную птичью клетку – тут и мед в сотах, и печенье с пеканом, и трубочка со сгущенкой, печенье с халвой и брусникой и разнообразные козинаки из семечек – льняные, кунжутные, из подсолнечника.

Untitled-7

Не забудьте попробовать домашние лимонады – это настоящие безалкогольные коктейли, в которых множество правильно подобранных ингредиентов, и это понятно – ведь за бар здесь отвечает Денис Кряжев, один из лучших миксологов города. Так что если настроение и время дня позволяет – стоит поближе познакомиться и с его авторскими миксами, не ограничиваясь лимонадами.

__________________________________
Фаренгейт/ Fahrenheit
Тверской б-р, 26/2
Tags: "и я там был", рестораны
Subscribe

Posts from This Journal “рестораны” Tag

  • «Фобия» на Центральном рынке. Вьетнамская кухня

    Говяжий Фо, или Phở Bò, за последние пару лет стал, по праву, самым популярным блюдом в Москве. Его можно найти в каждом вьетнамском ресторане или…

  • Осеннее меню в гастробистро Taste

    В гастробистро Taste на Ильинке, прямо напротив Гостиного двора, наступила осень, яркая и золотая, как во всем городе. Хорошо ведь - присесть на…

  • Ресторан "Репин"

    Ресторан исторической русской кухни и арт-пространство "Репин" в старинном особняке на Сретенском бульваре - еще одна точка гастрономической…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 4 comments