?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

LESNOY. В самом названии ресторана от холдинга Restaurants by Crocus Group обыграно и местоположение, и основная идея концепции – «лесная» кухня, базирующаяся на использовании даров леса и охотничьих промыслов.

Untitled-1


Атмосферу тоже постарались сделать соответствующей природной тематике – наполненной зеленью, пронизанной, прямо как в лесу, рассеянным светом, пробивающимся сквозь ветви, свисающие гроздьями лиан с потолка.
Лесная тема серьезно повлияла и на меню, над которым работал шеф-повар Сергей Батуков, стараясь максимально сохранить природный вкус редких исходных продуктов. Широкое использование в рецептуре мяса дичи, ягод, дикорастущих трав, грибов и прочих даров щедрой природы делает меню уникальным.

Untitled-6

В октябре ресторан LESNOY открывает «Сезон охоты» и до ноября здесь будут представлены новые блюда из дичи – в дополнительный сезонный раздел меню попали дикие заяц, утка, косуля и олень. Плюс к этому – ягоды из карельских лесов, например, морошка.
Дичь в LESNOY попадает из тщательно отобранных российских охотоведческих хозяйств, и ее стабильному качеству уделяется большое внимание, ведь за откормом диких животных следит лишь сама природа.
Октябрь ждет – попробуйте нежнейший язык оленя с брусничным соусом, седло оленя, обжаренное с чесноком и тимьяном, багровую сочную вырезку косули, приготовленную на гриле с соусом из морошки, дикого зайца с кореньями и хрустящую пряную утку.
Если же выбор падет на рыбу – рекомендуем ошеломительную форель, чуть подкопченную на горячем ароматном дыму, с распадающимся на пластинки нежным розоватым мясом, сочную и вкусную.

_DSC7962

Меню Сезона охоты:
Салат с вяленой олениной и грушей
- 960 руб.

Untitled-3

Вырезка косули на гриле с пряным баклажаном и морошкой – 1600 руб.

Untitled-5

Рагу из зайца, запеченное в печи – 1750 руб. Хрустящая утка с инжиром – 890 руб.

Untitled-2

Седло оленя с хрустящим паем и сырным соусом – 980 руб. Язык оленя с брусничным соусом – 2500 руб.

Untitled-4

_____________________________________
LESNOY ресторан
Лесная, 20 стр. 5

Posts from This Journal by “рестораны” Tag

  • Il Siciliano на Кутузовском

    Ресторан Il Siciliano - новый проект Бруно Марино и Ольги Кудиновой, посвященный сицилийской и итальянской кухне, как следует уже из самого…

  • "Gina"

    «Gina», уютное белоснежное кафе с десятком столиков на первом этаже маленького особняка в Малом Палашевском переулке, в непосредственной близости…

  • FARRO. Паста на Покровке

    Покровка все увереннее меняет свой облик, становясь гастрономической улицей, обрастая все новыми и новыми интересными заведениями. Среди них…

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com