zveruska (zveruska) wrote,
zveruska
zveruska

Category:

Вечернее меню в Кофемании

Завтракать в кипучем круговороте городской суеты можно в любое время суток, конечно, главное - определить для себя это время, как завтрак. А вот ужин прочно привязан к вечерней поре, к синеющим сумеркам, зажигающимся огням города, к тем часам, когда торопиться уже никуда не нужно и можно насладиться покоем и уютом. И, пожалуй, это самая приятная часть дня, которую хочется сделать еще лучше.

Untitled-1

"Кофемания", всеми любимая сеть, в которой каждый, хоть раз, да завтракал, решила сделать еще шаг навстречу своим гостям, и ввела отдельное вечернее меню, специально для таких атмосферных неторопливых ужинов, которое действует с 18 часов. Причем основного меню это не отменяет: вечерами готовят и основное меню, и вечернее - в будни до полуночи, в выходные до двух ночи.
Розовое игристое вино для welcome drink, мерцающие приглушенным светом огромные люстры, мягко отражающий этот огни новогодний декор, негромкая музыка, праздничная сервировка столов, предельно внимательные официанты - все создает особую атмосферу праздника.


Для создания первого вечернего меню пригласили французского шефа Клемана Венсана, за плечами которого шефство в ресторане Coq Rico и легендарном брассери Drouant. В планах "Кофемании" - периодически обновлять предложения из меню для ужинов, для чего устраивать коллаборации с известными шеф-поварами, знакомить гостей с винами и регионами, рассказывать о последних гастротрендах и новых тенденциях коктейльного мира.
Меню появилось в середине ноября в флагманском заведении сети, в "Гранд Кофемании" на Новой площади. К концу года оно будет запущено на Большой Никитской, на Неглинной, в БЦ Аврора, на Белой площади и на Покровке.
Цитаты из вечернего меню, включающего более 30 блюд:
запеченный камамбер в хоспере 850 руб., карпаччо из белой рыбы 550 руб., салат «Вечерний спа» 1400 руб., салат с инжиром и копчёной уткой 1100 руб., говяжье ребро с полентой 850 руб., филе миньон с черным трюфелем 2300 руб., копченый брискет с жареной кольраби 950 руб.,петух с трюфелем 750 руб., утка конфи с капустой по-немецки 890 руб., запеченная барабулька 1800 руб., жареный лосось с картофелем 950 руб., осьминог 2300 руб., филе сибаса с пастой кускус 890 руб., десерты - воздушный чизкейк 450 руб., "плавающий остров" ( île flottante) 490 руб., пьяная груша 490 руб.
Расширена также винная карта, в ней появились специальные предложения по бокалам для вечернего меню: красные Vina Cubillo Crianza, Les Puy Chinon, Malbec Gala 1 Luigi Bosca, белые Estate Alsace Gewurztraminer и La Pierrelee Chablis. В линейке дижестивов появились Grappa Sassicaia, Jagermeister, Gin Roku, Amaro Sibona, Barolo Chinato, Vermut Fernando De Castilla и несколько новых коктейлей.

Что пробовать:

Тартар из телятины с перепелиными желтками и картофелем
Салат "Черное и красное" - пять видов томатов с тигровыми креветками
, рукколой и маринованным красным луком

Untitled-2

Салат с инжиром, обжаренным сыром камамбер, кенийской фасолью и копчёной уткой
Запеченный камамбер с вареньем из клюквы, шисо, опаленным розмарином и хрустящими чипсами из чеснока


Untitled-3

Пельмени с острой сальсой и сметаной

Untitled-4

Копченый брискет с кольраби, картофельным пюре и соусом с копченым перцем чипотле
Грудка молодого петуха с трюфелем и мятым картофелем


Untitled-6

Жареный лосось "a la Troisgros" с картофелем прентаньер и соусом со щавелем

Untitled-5

"Пьяная" груша в карамели с виски и крамблом «лесной орех»

Untitled-7
Tags: "и я там был", рестораны
Subscribe

Posts from This Journal “рестораны” Tag

  • «Китайская грамота. Бар и Еда». Императорский бранч

    «Китайская грамота. Бар и Еда» - один из проектов Александра Раппопорта, с самого своего открытия ставший легендарным, собирающий множество гостей -…

  • Московские обеды в "Матрешке"

    Вспомнить полузабытые вкусы, познакомиться с русскими кулинарными традициями и гастрономическими предпочтениями своих предков, вдохновиться…

  • Семейный ресторан Полет

    "Полет" - просторный семейный ресторан Киры Байбаковой и Алексея Губкина, расположившийся на первом этаже ЖК "Лайнер Восток" на Ходынке, площадью 1…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 5 comments