?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Обожаемый многими праздник - сегодня! Поздравляем всех, кто его празднует, и всех - кто просто любит атмосферу предновогодних дней. Доброго вам вечера и хорошей ночи!
Украсить праздничный стол можно и традиционными, и необычными блюдами. У нас сегодня - кролик в шампанском, с гарниром из каштанов, изюма и апельсиновым ароматом.
Пожалуй, это последняя возможность в этом году приготовить кролика, не боясь его мести). Ведь в новый год уже мало кто рискнет это сделать.





Ингредиенты
1 небольшой кролик

для маринада
1 стакан белого вина,
1-2 зубчика чеснока,
1-2 ст.л. зернистой горчицы
соль



1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 стакан шампанского
сок 1 апельсина
1 ст.л. измельченной цедры апельсина
1 банка готовых очищенных каштанов
1 горсть изюма
масло для обжарки
соль, перец

Кролика помыть, разделать на порционные куски, замариновать в смеси сухого белого вина, горчицы, раздавленного чеснока и соли. Поставить в холодильник на несколько часов, можно на ночь.

Кусочки кролика вынуть из маринада, обсушить, обжарить до румяности на разогретом оливковом масле. Выложить в сотейник. В той же сковороде обжарить измельченный лук и чеснок, добавить их к кролику. Поставить сотейник на огонь, влить сок 1 апельсина, стакан шампанского, посолить, поперчить, довести до кипения и готовить на медленном огне 50-60 минут до мягкости кролика, при сильном выпаривании подливая воду.
Перед концом приготовления добавить промытый крупный изюм, цедру апельсина и готовые каштаны. Готовить еще 7-10 минут.



Хорошего вам настроения и счастливых праздников!

Comments

( 96 comments — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
lyukum
Dec. 24th, 2010 08:34 pm (UTC)
А на пасху следущего года месть кролика будет вообще суровой! ;)))

Красавец! За такое не мстят, таким празднуют, символично вкушая на счастье :)

Расскажи подробнее о каштанах. Как они рядом с кроликом? Успели ли впитать что-нибудь? Отдали ли что-нибудь своего? Как сочетаются?
zveruska
Dec. 24th, 2010 08:41 pm (UTC)
Каштаны у нас были готовые, очищенные, паровые. То есть мягкие и нежные. Соус из крупного изюма ( у нас белый и не приторный) апельсинового сока, цедры и шампанского - очень сочетался с нежной сладостью каштанов. Изюм клали в самом конце для того, чтобы он не выварился, а остался вкуным.
Мы, правда, готового кролика еще подержали в тепле с полчасика для выравнивания вкусов, и были порадованы сложной вкусовой гаммой.
(no subject) - lyukum - Dec. 24th, 2010 08:43 pm (UTC) - Expand
donna_sol
Dec. 24th, 2010 08:51 pm (UTC)
Какой празднечный рецепт!
И вообще, год кролика наступит только какого-то там февраля, так что сейчас можно его есть без зазрения совести )))
zveruska
Dec. 24th, 2010 08:58 pm (UTC)
рецепт очень хороший) кролик получился замечательным)

а что до нового года.. не буду дразнить )))
_mikusha_
Dec. 24th, 2010 09:25 pm (UTC)
а не обидется?))
zveruska
Dec. 25th, 2010 07:04 am (UTC)
пока не должен))) а на новый год не будем его трогать уже)
karaidel
Dec. 24th, 2010 09:43 pm (UTC)
Это должно быть офигительно вкусно!
zveruska
Dec. 25th, 2010 07:04 am (UTC)
вкусно.. запах сумасшедший, вкус насыщенный..
tata_bart
Dec. 24th, 2010 09:46 pm (UTC)
Шикарный кроль
zveruska
Dec. 25th, 2010 07:07 am (UTC)
вкуснючий)
dichulya
Dec. 24th, 2010 10:08 pm (UTC)
черт - меня так застращали - что завтра у нас утка! а на НГ креветки- кура -шампанское !

Каштаны тоже завтра. Вот уж.. *ругается :

вот не знала бы этих всех страхов - сделала бы кроля - как здесь!
знатный кролик!
zveruska
Dec. 25th, 2010 07:08 am (UTC)
ггг.. я на новый год делать не буду)) а щас еще рискнула)
irenka2501
Dec. 24th, 2010 11:33 pm (UTC)
отличный рецепт, очень праздничный :)
zveruska
Dec. 25th, 2010 07:12 am (UTC)
спасибо, солнц)
(no subject) - irenka2501 - Dec. 25th, 2010 10:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Dec. 25th, 2010 04:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - irenka2501 - Dec. 25th, 2010 05:36 pm (UTC) - Expand
lilmar
Dec. 25th, 2010 01:14 am (UTC)
выглядит очень вкусно! (даже в четыре утра, как сейчас :))
zveruska
Dec. 25th, 2010 07:12 am (UTC)
ух ты, а я в 4 уже спала)) несмотря на день рождения)
(no subject) - lilmar - Dec. 25th, 2010 10:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Dec. 25th, 2010 04:13 pm (UTC) - Expand
maljdaka
Dec. 25th, 2010 04:59 am (UTC)
С праздниками! ох и хорош же крольчег!)
zveruska
Dec. 25th, 2010 07:12 am (UTC)
хороших праздников!)
snova_anechka
Dec. 25th, 2010 05:00 am (UTC)
Роскошный кролик!
zveruska
Dec. 25th, 2010 07:14 am (UTC)
ага.. при всей моей любви к кролику - это волшебно)
alevtinja
Dec. 25th, 2010 06:49 am (UTC)
роскошный кролик!
alevtinja
Dec. 25th, 2010 06:50 am (UTC)
хихи, не видела предыдущий коммент ))
(no subject) - zveruska - Dec. 25th, 2010 07:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Dec. 25th, 2010 07:15 am (UTC) - Expand
zevs_cook
Dec. 25th, 2010 06:58 am (UTC)
очень понравился твой кроль!
zveruska
Dec. 25th, 2010 07:16 am (UTC)
спасибо) он очень вкусный)
lacucina
Dec. 25th, 2010 07:58 am (UTC)
С Днем рождения дорогая и с Рождеством.!!! Ты поистине волшебница, даже ДР это подтверждает))
zveruska
Dec. 25th, 2010 08:03 am (UTC)
спасибо, солнышко!) очень приятно)

тебе - хороших и счастливых праздников)
miranda_kitchen
Dec. 25th, 2010 08:15 am (UTC)
Обожаю кролика! Два вопроса - банка каштанов какого объема? у меня есть одна, но очень маленькая.
И кролика вы сами разделываете?
zveruska
Dec. 25th, 2010 08:17 am (UTC)
банка 700-граммовая, не помню сколько там по весу каштанов

на порционные кусочки кролика сами разделываем) но можно купить и окорочка и не заморачиваться)
(no subject) - miranda_kitchen - Dec. 25th, 2010 08:23 am (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Dec. 25th, 2010 04:01 pm (UTC) - Expand
warunik
Dec. 25th, 2010 08:26 am (UTC)
Ань,с Днем Рождения тебя!!! Пусть тебе всегда светит солнце)) И кролик вкусный,и Асе привет:)
zveruska
Dec. 25th, 2010 04:02 pm (UTC)
урааа! спасибо, Олечка)
от Аси тоже привет - и пожелания от нас обеих - хороших праздников и счастливого нового года)
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 96 comments — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com