?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Зимняя еда должна быть аппетитной и согревающей. Как приятно после прогулки по морозцу съесть какое-нибудь горячее блюдо, выпить душистого чая, глинтвейна или другого любимого напитка.
Картофельные запеканки, гратены - простые, не отнимающие много времени и неизменно удающиеся блюда.
Попробуйте - картофель с квашеной капустой и шпеком или беконом.





Ингредиенты на 2-4 порции:

300 г картофеля, предварительно отваренного в мундире
200 г квашеной капусты
200 г шпека (или бекона, сыровяленой ветчины и т.д.)
1 луковица
1 маленький жгучий перчик
1 ст л оливкового масла
100 мл белого вина или яблочного сока
2-3 ягодки можжевельника
1 небольшая веточка розмарина
сливочное масло для смазывания формы
100 г сметаны
100 г сливок или молока
1 яйцо
немного тертого мускатного ореха
свежемолотый черный перец
соль
зеленый лук для подачи



Квашеную капусту при необходимости промыть, отжать, порезать на более мелкие кусочки.
Луковицу очистить и порезать. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук, затем добавить квашеную капусту, тушить 2-3 минуты, залить вином или яблочным соком. Добавить ягоды можжевельника. Тушить, закрыв крышкой, на медленном огне 15 минут, при необходимости добавляя жидкость.
Предварительно отваренный в мундире картофель очистить, порезать кружочками. Шпек нарезать кусочками произвольной формы. Жгучий перец аккуратно очистить от семян и нарезать тонкими колечками или полосками.
Подготовить соус для запекания, смешав сметану, сливки, яйцо и мускатный орех. Заправить солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.



Разогреть духовку до 180°. Смазать сливочным маслом жаростойкую форму. Выложить слоями картофель, квашеную капусту, шпек, пересыпая слои жгучим перцем и рубленым розмарином. Залить подготовленным соусом и запекать 20-30 минут, пока запеканка не станет золотистой.

Подавать, посыпав зеленым луком или рубленной зеленью по вкусу.



Источник - Ренате Киссель. Запеканка. Пудинг. Суфле.

Comments

( 94 comments — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
valeria_live
Jan. 23rd, 2011 04:15 pm (UTC)
Вкусно сделано, красиво подано!)))
zveruska
Jan. 23rd, 2011 04:16 pm (UTC)
а с нефильтрованным пивом... ммм)
(no subject) - valeria_live - Jan. 23rd, 2011 04:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Jan. 23rd, 2011 04:28 pm (UTC) - Expand
appeti
Jan. 23rd, 2011 04:16 pm (UTC)
Очень за! Только пиво на темное меняю:)
zveruska
Jan. 23rd, 2011 04:17 pm (UTC)
о, я тоже темное люблю)
или нефильтрованное белое)
(no subject) - appeti - Jan. 23rd, 2011 04:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Jan. 23rd, 2011 04:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - appeti - Jan. 23rd, 2011 04:34 pm (UTC) - Expand
brahmanden
Jan. 23rd, 2011 04:24 pm (UTC)
красиво))). хорошо, что напоминили шпек- я его обожаю( вместе с прошутто крудо) - моя любимая закусь)...............,
zveruska
Jan. 23rd, 2011 04:27 pm (UTC)
ага) и я люблю)

и по панчетте страдаю настоящей.. тоненько порезанной, тающей во рту)

Edited at 2011-01-23 04:28 pm (UTC)
miss_katherine
Jan. 23rd, 2011 04:29 pm (UTC)
Как же аппетитно выглядит! Очень вкусно и красиво!
zveruska
Jan. 23rd, 2011 04:30 pm (UTC)
Кать, очень вкусно))) пока снимали, дождаться не могли, когда съедим)))
snova_anechka
Jan. 23rd, 2011 04:31 pm (UTC)
Очень аппетитно! По-настоящему зимняя еда!
zveruska
Jan. 23rd, 2011 04:33 pm (UTC)
да) зимой вообще всегда хочется вкусненького)
anni_72
Jan. 23rd, 2011 04:40 pm (UTC)
Очень вкусная зимняя запеканка!

(мне можно и без пива,не люблю я его)
zveruska
Jan. 23rd, 2011 04:43 pm (UTC)
ну так пиво легко заменить на напиток, который любишь)
даже просто горячий чай будет уместен)
vene_ro4ka
Jan. 23rd, 2011 04:48 pm (UTC)
с квашеной капусткой вкусно!!! Мы сегодня на одной волне!))))
zveruska
Jan. 23rd, 2011 04:55 pm (UTC)
да, твоя запеканка тоже просто чудесна) самое зимнее и уютное блюдо)
vkusno_masha
Jan. 23rd, 2011 05:07 pm (UTC)
вот! прочитав пост, я поняла, что хочу сейчас именно картошки с квашеной капустой!
zveruska
Jan. 23rd, 2011 05:23 pm (UTC)
))) я вот тоже сегодня отчетливо это ощутила)
cook_inspire
Jan. 23rd, 2011 05:11 pm (UTC)
Картофель по-моему самый зимний овощ)) И столько ж из него вкусного делается!))
zveruska
Jan. 23rd, 2011 05:23 pm (UTC)
ага)
lilmar
Jan. 23rd, 2011 05:15 pm (UTC)
выглядит обалденно!
zveruska
Jan. 23rd, 2011 05:23 pm (UTC)
хлебушка бы твоего еще к этому)
(no subject) - lilmar - Jan. 23rd, 2011 05:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Jan. 23rd, 2011 06:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lilmar - Jan. 23rd, 2011 06:17 pm (UTC) - Expand
tata_bart
Jan. 23rd, 2011 05:45 pm (UTC)
С квашеной капустой ни разу не пробовала, очень интересный рецепт.
zveruska
Jan. 23rd, 2011 06:03 pm (UTC)
стоит попробовать)
gaspadynya
Jan. 23rd, 2011 06:49 pm (UTC)
Эх, а мы в этом году без квашеной капусты. Страдаю.
zveruska
Jan. 23rd, 2011 07:05 pm (UTC)
я тоже не квасила в этом году(
но у нас магазинчик маленький около дома, они там сами делают ее. очень вкусно, нигде такой нету. так что обхожусь покупной)
lyukum
Jan. 23rd, 2011 06:59 pm (UTC)
Ах как хороша! Я тоже наквасила капусты и думаю, чтобы такое и неё закрутить хитрое :)
zveruska
Jan. 23rd, 2011 07:04 pm (UTC)
ух чего только из нее не делают)
интересно, что ты выберешь) ты всегда такие необычные рецепты находишь, одно удовольствие смотреть)
(no subject) - lyukum - Jan. 23rd, 2011 07:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Jan. 23rd, 2011 07:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lyukum - Jan. 23rd, 2011 07:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Jan. 23rd, 2011 07:59 pm (UTC) - Expand
sonja_ksu
Jan. 23rd, 2011 07:07 pm (UTC)
с ума сойти!!!...мне вот этот кусочек со второй фотки и стаканчик с пивом передайте)))...время 12 ночи - как пива захотелось!!!!!.....
zveruska
Jan. 23rd, 2011 07:08 pm (UTC)
))) с удовольствием)
кусочек знатный))
upsus
Jan. 23rd, 2011 07:18 pm (UTC)
какие солнца на тарелках! ну как же вы здорово все делаете, праздник жизни!
zveruska
Jan. 23rd, 2011 07:22 pm (UTC)
спасибо)
все очень просто, но вкусно))
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 94 comments — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

August 2018
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com