zveruska (zveruska) wrote,
zveruska
zveruska

Category:

Цельнозерновой кекс с яблоком, цуккини, морковью и орехами

Попытка сделать выпечку более полезной). Сливочное масло в этом кексе заменяется растительным, мука применяется цельнозерновая и еще в составе много овощей, яблоко и орехи. Ароматный, с запахом корицы, орехов, с нотками фруктов - он украсит чаепитие в пасмурный и холодный день. И сделает это с пользой).

Veggie loaf 1


Ингредиенты:

1 стакан цельнозерновой муки (около 140 г)
3/4 стакан сахара (150 г)
2 ч л молотой корицы
1 ч л соды или разрыхлителя
1/4 ч л соли
1/2 стакана тертого яблока без кожуры
1/2 стакана тертой моркови
1/2 стакана тертого цуккини
1/2 стакана рубленых грецких орехов
1/4 стакана растительного масла (60 мл)
1/4 стакана кефира или пахты (60 мл)
2 яйца

В большую миску просеять муку, добавить сахар, корицу, разрыхлитель и соль, перемешать. Натертые на крупной терке морковь, цуккини и яблоко слегка отжать и добавить к мучной смеси. Всыпать орехи и все перемешать. В отдельной миске слегка взбить вилкой яйца, влить растительное масло и кефир, продолжать взбивать еще секунд 30. Вылить жидкую смесь к мучной, перемешать.
Разогреть духовку до 175°. Форму для выпечки размером 10 на 20 см выстлать смазанной маслом пекарской бумагой. Вылить в форму тесто и выпекать в течение 50 минут. Проверить готовность можно с помощью зубочистки, при прокалывании средней части кекса она должна оставаться чистой.
Готовый кекс слегка остудить на решетке, не вынимая из формы. Через 10-15 минут аккуратно вынуть из формы, окончательно остудить на решетке. Нарезать кекс на ломтики в полностью остывшем виде.

Veggie loaf 2

Источник: kalynskitchen.blogspot.com

И вопрос... У вас блокируются какие-нибудь ссылки при отправке постов в ЖЖ? Нам сегодня не дали запостить картинки с Google - Picassa (( Пришлось загружать их в ЖЖ, а тут такой неудобный фотожурнал. Кто что посоветует? Плюнуть на пикассу и осваивать фликр?
UPD 28.01 сегодня все работает, наверное, глюк был временный. но фликр все равно нужен)

Еще один невероятно вкусный и нарядный кекс с яблоками, орехами и бренди можно посмотреть здесь у Инны trio_mia.
Tags: вегетарианские блюда, выпечка, овощи, фрукты, яблоки
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 82 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →