?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Корюшка

Весенняя рыбка, и запах у нее самый что ни на есть весенний). Насчет раcхожего мнения про запах огурцов не скажу, но пахнет она свежестью. Как же ее приготовить? При жарке пропадает этот свежий аромат, значит - мариновать.





Ингредиенты:
10 свежих корюшек
1 ст. л. морской соли
1/2 ч. л. молотого кориандра
2 ст. л. лимонного сока



Рыбку промыть, очистить от мелкой чешуи, отрезать голову и вынуть кишки. Затем, прорезав брюшко, распластать ее и вынуть хребет, оставив одно цельное филе. Сложить филе в емкость, в которой будет мариноваться рыба, пересыпая ее солью, кориандром, залить лимонным соком. Поставить в холодильник на сутки. Подавать, полив оливковым маслом.

Спасибо julia_bcn за идею АНЧОУСЫ. Как их приготовить в домашних условиях
и elena_fialka за рецепт Маринованных сардин.



Comments

( 75 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
umnicca
Mar. 5th, 2011 03:12 pm (UTC)
Господи, какая она... просто волшебная! просто... просто слов нет!
Надо срочно найти СВЕЖУЮ корюшку.
zveruska
Mar. 5th, 2011 03:13 pm (UTC)
вкусная - невозможно!

свежую в Ашане купили, в Метро тоже видела
(no subject) - umnicca - Mar. 5th, 2011 03:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 5th, 2011 03:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - umnicca - Mar. 5th, 2011 03:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 5th, 2011 03:28 pm (UTC) - Expand
в тоске о корюшке... - umnicca - Mar. 5th, 2011 03:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kapperman - Mar. 5th, 2011 03:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lilmar - Mar. 6th, 2011 04:58 am (UTC) - Expand
(no subject) - umnicca - Mar. 6th, 2011 07:02 am (UTC) - Expand
l_ape
Mar. 5th, 2011 03:12 pm (UTC)
Анют, замечательная корюшка! Фото очень красивые! Я ее тоже мариновала, мне ее продавец рыбы бесплатно давала, рекламная акция, вот мы ее наелись))). Нам понравилась.
zveruska
Mar. 5th, 2011 03:14 pm (UTC)
о, вот здорово) а то я порылась по рецептам, ее маринуют большей частью в горячем уксусе, а мне так не хотелось.. а такая - просто сказка)
(no subject) - l_ape - Mar. 5th, 2011 03:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 5th, 2011 03:21 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
zveruska
Mar. 5th, 2011 05:52 pm (UTC)
Она такая) вкусная и нежная
miss_katherine
Mar. 5th, 2011 03:54 pm (UTC)
Хороша, рыбка, хороша!!!)
zveruska
Mar. 5th, 2011 05:52 pm (UTC)
да, очень
2007april
Mar. 5th, 2011 04:31 pm (UTC)
Мне кажется, что у неё вкус больше свежий, чем запах. Именно вкус какой-то... даже не знаю, с чем сравнить. Ну может и с огурцами, да.
zveruska
Mar. 5th, 2011 05:52 pm (UTC)
наверное)) ощущение свежести - вот что у нее есть
maria_kitchen
Mar. 5th, 2011 05:30 pm (UTC)
просто классная рыба!:)
zveruska
Mar. 5th, 2011 05:53 pm (UTC)
да, и такая симпатичная) светленькая, крепкая
elievdokimova
Mar. 5th, 2011 05:32 pm (UTC)
Ее надо жарить и мариновать )))
zveruska
Mar. 5th, 2011 05:53 pm (UTC)
жарить надо) когда ее много)
(no subject) - elievdokimova - Mar. 5th, 2011 06:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 5th, 2011 06:33 pm (UTC) - Expand
appeti
Mar. 5th, 2011 06:04 pm (UTC)
Умру... умру...
Нет, точно, умираю..

Не могу на нее смотреть, в Ленинграде росла, я не могу вот сейчас зимой, в Челябинске, вся в блинах..., не могу я спокойно на нее смотреть..

Скулю прямо:)


zveruska
Mar. 5th, 2011 06:34 pm (UTC)
ох как я тебя понимаю... хоть и не ленинградка, но корюшку люблю - а купить ее было негде.. только теперь стала появляться
(no subject) - appeti - Mar. 5th, 2011 06:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 5th, 2011 06:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - appeti - Mar. 6th, 2011 10:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 6th, 2011 03:49 pm (UTC) - Expand
marusikus
Mar. 5th, 2011 06:07 pm (UTC)
катастрофа!!!я не ела корюшку в своей жизни!!!эх,нет у нас ее наверное(((
zveruska
Mar. 5th, 2011 06:36 pm (UTC)
наверное( это в Финском заливе она обычная рыбка, у нас в Москве - редкость.. а уж до вас добирается ли...
(no subject) - marusikus - Mar. 5th, 2011 06:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 5th, 2011 06:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - marusikus - Mar. 5th, 2011 06:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 5th, 2011 06:58 pm (UTC) - Expand
galya1963
Mar. 5th, 2011 06:29 pm (UTC)
Ой! Убили наповал! Любимая рыбка!
zveruska
Mar. 5th, 2011 06:39 pm (UTC)
ее нельзя не любить)
snova_anechka
Mar. 5th, 2011 06:31 pm (UTC)
Ооо, корюшку очень люблю! Супер!
zveruska
Mar. 5th, 2011 06:40 pm (UTC)
спасибо, Анечка) я тоже нежно люблю ее
vene_ro4ka
Mar. 5th, 2011 06:34 pm (UTC)
Фото возбуждающее аппетит!!!! Невозможно смотреть равнодушно, так и хочется стянуть рыбку...)))
zveruska
Mar. 5th, 2011 06:40 pm (UTC)
угощайся)
anni_72
Mar. 5th, 2011 06:40 pm (UTC)
В жизни не ела её,нет у нас этой рыбки.
zveruska
Mar. 5th, 2011 06:41 pm (UTC)
жаль, она очень вкусная. но у вас зато есть много вкусностей и без нее))
home_chef
Mar. 5th, 2011 06:43 pm (UTC)
прозрачная прям! чудо! обожаю корюшку:)
zveruska
Mar. 5th, 2011 06:49 pm (UTC)
да, она такая.. такая.. просто чудесная)
tata_bart
Mar. 5th, 2011 06:49 pm (UTC)
Корюшка! Как же давно я ее не ела, вкусно очень.
zveruska
Mar. 5th, 2011 06:52 pm (UTC)
Тань, а до вас не довозят? или просто это не надо никому там?
(no subject) - tata_bart - Mar. 5th, 2011 06:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Mar. 5th, 2011 07:00 pm (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 75 comments — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

August 2018
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com