?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Зимние холода провоцируют на приготовление острых и сытных блюд. Например, чили. А тут еще Катя lyukum напомнила нам в предыдущем посте об одном простом в приготовлении домашнем сыре - панире. И в пару к чили из овощей, острому, пряному - мы сделали панир, не откладывая дела в долгий ящик. Полюбопытствовать, как самим сделать этот сыр, рекомендуем в Катином журнале. Мы же внесли совсем небольшие изменения в базовый рецепт - добавили в него кумин и хлопья красного перца. Советуем попробовать прекрасное сочетание жгучести чили и смягчающей его пресноватой нежности домашнего сыра.





На 4 порции:

1 банка консервированной красной фасоли (жидкость слить, фасоль промыть)
1 банка томатов в собственном соку (протертых или резаных)
2 болгарских перца
2 острых перчика халапеньо или чили (остроту блюда регулировать по вкусу!)
500 г тыквы
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
1 стебель сельдерея
500 мл куриного или овощного бульона
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. молотого кумина
1 ч. л. молотого черного перца
2-3 кусочка черного горького шоколада (содержание какао не менее 72%)
соль

Для подачи:
зелень
панир



Почистить и нашинковать луковицу. Спассеровать ее в оливковом масле на разогретой сковороде. Добавить в сковороду нарезанные кусочками сладкий перец, тыкву, сельдерей, халапеньо и готовить, помешивая, 5 минут. Затем добавить чеснок, готовить еще 1-2 минуты. Заправить солью, перцем, порошком кумина, влить бульон и томаты. Готовить, не накрывая крышкой, 30 минут. Добавить промытую фасоль, шоколад, лимонный сок и варить еще 10 минут.
Подавать чили с паниром и свежей зеленью.



Тыкву можно смело заменить на батат или картофель, будет не менее вкусно.

Comments

( 99 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
goodmoon1985
Feb. 9th, 2012 06:30 pm (UTC)
Очень красиво! Не могу найти такие маленькие перцы..
zveruska
Feb. 9th, 2012 06:33 pm (UTC)
это наборы продаются.. для всяких тайских блюд.. есть в Метро, Ашане и других крупных магазинах.

И спасибо)
(no subject) - vene_ro4ka - Feb. 9th, 2012 06:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 9th, 2012 06:43 pm (UTC) - Expand
elievdokimova
Feb. 9th, 2012 06:37 pm (UTC)
Убиваете, просто убиваете! я скоро в двери не буду проходить!!!!!!!!!!!
Такая красотища! а у меня такое не ест никто, кроме меня - и вот как жить, а???
zveruska
Feb. 9th, 2012 06:42 pm (UTC)
чо какие двери? это же овощи!))
ну елки.. сделай им из одной картошки) хотя дети острое именно не любят? придется значит самой..
(no subject) - elievdokimova - Feb. 9th, 2012 06:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 9th, 2012 06:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Feb. 9th, 2012 07:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 9th, 2012 07:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Feb. 9th, 2012 07:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 9th, 2012 07:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Feb. 9th, 2012 07:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 9th, 2012 07:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Feb. 9th, 2012 07:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 9th, 2012 07:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - matilda_tusse - Feb. 9th, 2012 07:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Feb. 9th, 2012 07:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - matilda_tusse - Feb. 9th, 2012 07:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 9th, 2012 07:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Feb. 9th, 2012 07:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 9th, 2012 07:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Feb. 9th, 2012 07:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 9th, 2012 07:41 pm (UTC) - Expand
vene_ro4ka
Feb. 9th, 2012 06:41 pm (UTC)
Дааа сочетание ингредиентов немного настораживает, но глядя на фото хочется попробовать...очень хочется)))
zveruska
Feb. 9th, 2012 06:43 pm (UTC)
шоколад пугает?)) он горький, и дает только аромат..
anna_mavritta
Feb. 9th, 2012 06:41 pm (UTC)
Как аппетитно! С шоколадом необычно. Какой же вкус - любопытно? ))
zveruska
Feb. 9th, 2012 06:46 pm (UTC)
шоколад с перцем - очень и очень.. у нас есть еще рецепт фасолевого супа с адобо и шоколадом http://zveruska.livejournal.com/25610.html, у Кати есть тоже на эту тему много чего.. в общем, попробовав однажды - мы были в восторге)
elievdokimova
Feb. 9th, 2012 06:43 pm (UTC)
Почитала про панир - интересно, хочу попробовать, а вы как делали?
zveruska
Feb. 9th, 2012 06:47 pm (UTC)
с уксусом, без льда, потом отвешивали и немного держали под прессом.
(no subject) - elievdokimova - Feb. 9th, 2012 07:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 9th, 2012 07:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Feb. 9th, 2012 07:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 9th, 2012 07:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elievdokimova - Feb. 9th, 2012 07:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 9th, 2012 07:23 pm (UTC) - Expand
teleginatania
Feb. 9th, 2012 07:25 pm (UTC)
Как же красиво и аппетитно! Мне очень понравилось! Я бы и в отдельности от шоколада не отказалась!
А такой сыр я делала , мне очень понравился!
zveruska
Feb. 9th, 2012 07:27 pm (UTC)
ага) Танюша, сыр и в самом деле замечательный.. учитывая- что его делать легко, а есть вкусно - просто великолепный продукт
(no subject) - teleginatania - Feb. 9th, 2012 07:46 pm (UTC) - Expand
warunik
Feb. 9th, 2012 07:43 pm (UTC)
Пошла любопытствовать про сыр...и как пошла так пошла.В итоге уже попросила россиян поинтересоваться ,есть ли таблетки ацидин-пепсина в аптеках...хочу фету! Чили обожаю...правда без тыквы:)
zveruska
Feb. 9th, 2012 07:45 pm (UTC)
Оль, у Кати можно долго пропадать в журнале.. причем - всегда найдется такое, что зацепит и потребует сделать немедленно)
чили - делай без тыквы))) она у меня просто в изобилии.. но с картофелем - тоже очень!
(no subject) - rozik1965 - Feb. 9th, 2012 07:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - warunik - Feb. 9th, 2012 07:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - rozik1965 - Feb. 9th, 2012 08:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - warunik - Feb. 9th, 2012 08:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - rozik1965 - Feb. 9th, 2012 08:10 pm (UTC) - Expand
rozik1965
Feb. 9th, 2012 07:45 pm (UTC)
Только что слопали упаковку маленьких сладких перцев. Не успела до блюда донести. Сыр затягивает. Я потихоньку делаю фету, коттедж, и ряженку
zveruska
Feb. 9th, 2012 07:47 pm (UTC)
сыр очень затягивает)))
и да - у меня с сырами из ЖЖ две стойких ассоциации - Катя и ты)
(no subject) - rozik1965 - Feb. 9th, 2012 07:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 9th, 2012 07:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - rozik1965 - Feb. 9th, 2012 08:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Feb. 9th, 2012 08:05 pm (UTC) - Expand
from_turkey
Feb. 9th, 2012 08:12 pm (UTC)
Это должно быть безумно вкусно!
zveruska
Feb. 9th, 2012 08:13 pm (UTC)
вкусно, Надюша)) а еще в такой мороз, как у нас..
jemimadufast
Feb. 9th, 2012 08:31 pm (UTC)
ой, надо сделать -я это люблю! а то никак не придумаю куда девать чили которые недавно схватила)))
zveruska
Feb. 9th, 2012 08:33 pm (UTC)
рецепт кстати значит попался)
(no subject) - jemimadufast - Feb. 9th, 2012 08:58 pm (UTC) - Expand
porosolka_balt
Feb. 10th, 2012 03:08 am (UTC)
Такую мисочку да на обед бы... Вкусно!
zveruska
Feb. 10th, 2012 05:08 am (UTC)
согревающе))
miss_katherine
Feb. 10th, 2012 04:22 am (UTC)
в такой мороз, чили то что нужно!)
zveruska
Feb. 10th, 2012 05:09 am (UTC)
ага))) особенное, если мяса много не есть кто-то.. тут вполне себе заменяет и согревает такое блюдо)
irinaka13
Feb. 10th, 2012 05:40 am (UTC)
в предверии поста очень нужый рецепт,да и без поста он очень вкусный!
zveruska
Feb. 10th, 2012 05:49 pm (UTC)
да, и весьма простой))
snova_anechka
Feb. 10th, 2012 06:52 am (UTC)
Девочки, у вас как всегда, очень красочно и очень вкусно!!!
zveruska
Feb. 10th, 2012 05:50 pm (UTC)
спасибо, Анечка)
trio_mia
Feb. 10th, 2012 07:43 am (UTC)
Вот тыкву никак... хоть убей, только в супе(пюре), поэтому заменю на картофель))

Edited at 2012-02-10 07:43 am (UTC)
zveruska
Feb. 10th, 2012 05:50 pm (UTC)
ну и ладно)) тыква - не догма))
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 99 comments — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com